Infusiones ideales para aliviar los gases

Los gases pueden resultar extremadamente incómodos. No solo provocan una molesta sensación de hinchazón que puede acompañarnos todo el día. Además, producen inflamación e incluso dolor agudo, especialmente tras las comidas.

Afortunadamente, existen remedios contra los gases. Y algunos de ellos son naturales, como las infusiones.

¿Por qué son buenas las infusiones contra los gases?

Ciertas infusiones de hierbas naturales nos ayudan no solo contra los efectos indeseados de los gases, sino de las flatulencias. De hecho, existen algunas que están especialmente indicadas por sus propiedades.

Las infusiones de hierbas son beneficiosas contra los gases por varias razones:

  • Son digestivas: El jengibre, el hinojo, la menta o el anís son hierbas naturales que encontramos en multitud de infusiones y que tienen propiedades digestivas, es decir, contribuyen a que nuestro proceso digestivo sea más saludable. ¿Cómo? Estimulando la producción de enzimas digestivas que mejoran el movimiento peristáltico del intestino. En otras palabras: ayudan a reducir la acumulación de gas en el organismo.
  • Tienen propiedades carminativas: Algunas hierbas tienen la virtud no sólo de prevenir la aparición o acumulación de gases en el tubo digestivo, sino de facilitar su expulsión. Gracias a esta cualidad, aliviamos la presión sobre el abdomen, es decir, la hinchazón y la incomodidad. Algunas hierbas carminativas son la menta, la pimienta, el clavo, el tomillo…, muy habituales en infusiones. También el anís, la canela, el jengibre o el limón, entre otras.
  • Provocan un efecto relajante. Gracias a su acción antiinflamatoria, especialmente en hierbas como la manzanilla, las infusiones naturales pueden reducir la inflamación en el tracto digestivo mediante un efecto relajante muscular. Este evita los espasmos y mejora el paso del gas a través del sistema digestivo, produciendo una grata sensación de alivio.

Infusiones Foronda para mejorar el tránsito intestinal

Ya hemos hablado de cuáles son las hierbas más indicadas para favorecer el paso de los gases, disminuirlos y expulsarlos con facilidad. Ahora, veamos qué infusiones pueden encontrar, de nuestra amplia variedad de infusiones a la venta, para tal fin:

  • Infusión de menta: Las infusiones de menta son el clásico remedio natural para aliviar las flatulencias pues, como hemos señalado, relajan los músculos del tracto digestivo y reducen la hinchazón. Este ingrediente es muy común en todas nuestras infusiones, sin embargo, destacan las propiedades de nuestra agradable y fresca Menta Poleo y Rooibos Relax-digest, especialmente indicada para lograr un alto efecto digestivo. Este último incorpora además suaves toques de anís, que potencia las propiedades de la infusión con su efecto carminativo.
  • Infusión de manzanilla: La infusión de manzanilla es de sobra conocida por sus propiedades calmantes y antiinflamatorias,. Combate el malestar asociado con las flatulencias a través de un suave aroma y sabor flora..

Despídete de una vez por todas del molesto dolor abdominal producido por los gases y de esa hinchazón que no te deja en paz. Toma una infusión después de las comidas o a media mañana o media tarde y disfruta de una terapia natural contra los gases.

Qué beber para la gastroenteritis

Una infusión no acabará con nuestra gastroenteritis, pero sí puede aliviar sus síntomas y contribuir a nuestra hidratación. Sabemos que las plantas y su disolución en agua caliente tienen propiedades al respecto. Pero ¿cuáles son las más adecuadas para el dolor de tripa o las ganas de vomitar?

Infusión de jengibre

La gastroenteritis conlleva una inflamación de los intestinos y/o el estómago. Esto quiere decir que, a la hora de elegir una infusión para intentar mitigar el dolor o los retortijones propios de esta dolencia, debemos escoger una con propiedades antiinflamatorias.

En Cafés Foronda encontrarás infusión de jengibre acompañada de regaliz, anís y canela (dos clásicos contra la gastroenteritis), cilantro y pétalos de aciano. Todos ellos ingredientes naturales bajo el nombre de Ayurvédica Tibetano.

También puedes encontrar jengibre en nuestra African Chai Masala. Esta infusión de rooibos con jengibre es, además de antiinflamatoria, relajante y digestiva, gracias a los aportes de la canela. También, aunque en menor medida, del clavo, la pimienta negra y el cardamomo. Esto quiere decir que mantendrá a raya tus náuseas.

Infusión de manzanilla

Es un reputado ingrediente contra los problemas estomacales y las náuseas. De hecho, a quien más y a quien menos nos han ofrecido esta digestiva infusión de pequeños, cuando nos dolía la tripa. Y es que, es apta también para niños y niñas.

La manzanilla tiene propiedades antiinflamatorias y controla los gases o flatulencias. En Cafés Foronda comercializamos la infusión de manzanilla en dos modalidades especialmente digestivas y ecológicas: en flor y en pirámides.

Su efecto antiespasmódico, antiinflamatorio y calmante ayuda a sobrellevar los peores días de la enfermedad.

Pero, ¿qué ocurre si eres de esas personas que aborrece la manzanilla o el jengibre? Puedes optar por otra fórmula, pues una infusión digestiva que también puede mantener a raya el dolor de estómago es el té verde. Este resulta especialmente suave y favorece el tránsito intestinal.

Cómo actuar frente a la
gastroenteritis vírica

Existen muchos tipos de gastroenteritis dependiendo del hecho que la ha ocasionado: una bacteria, comida en mal estado… La de carácter viral, por ejemplo, deriva en una infección que puede causar diarrea, dolor en el abdomen, náuseas, vómitos e incluso fiebre. Para contrarrestar estos efectos, es necesario:

  • Beber líquidos, por ejemplo las infusiones de jengibre, manzanilla o el té verde recomendados. Siempre a sorbos pequeños y espaciados para evitar la deshidratación y no empeorar las náuseas o vómitos.
  • Comer pequeñas cantidades de alimentos y que estos sean fáciles de digerir: arroz, manzana, pollo o pavo, etc.

Aún con todo, lo más adecuado es acudir al centro de salud y pedir cita con el médico o médica de cabecera. Especialmente si el malestar persiste más de 24 horas o los vómitos son recurrentes, ya que podría darse un episodio de deshidratación.

Infusiones para la tos: un alivio ante los síntomas catarrales

Si has llegado hasta aquí buscando infusiones para la tos es, seguramente, porque te empieza a doler la garganta.

La tos es una constante durante el periodo invernal. Y hay que alegrarse de ello, porque se trata de un mecanismo que activa nuestro cuerpo para liberar las vías respiratorias ante catarros y gripes. Así que, pese a que resulte molesta, es vital para la salud de nuestro organismo.

Lo que sí podemos hacer es aliviar sus síntomas, como la irritación de garganta. ¿Cómo? Lo habitual es tomar jarabes cuando la tos es seca y no mucolítica o con expectoración. Los antitusivos podrían ser realmente perjudiciales en estos últimos casos, a no ser que nos lo recomiende nuestro médico de cabecera.

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Así que, ¿cómo actuar ante la tos con flema? ¿Y si tenemos tos seca de manera reiterada y no queremos tomar tanto jarabe para la tos?
Las infusiones para la tos son nuestra tabla de salvación. Pero no cualquiera. Te proporcionamos una lista con las más efectivas para aliviar la garganta, algunas incluso con capacidad para descongestionar las vías respiratorias.

1. La infusión de jengibre

Afortunadamente para ti, el jengibre está presente en un sinfín de infusiones, pues se trata de un elemento con grandes propiedades beneficiosas para la salud: actúa como antiinflamatorio natural y
contribuye a liberar la garganta de la mucosidad en exceso.

De hecho, en Cafés Foronda comercializamos dos variedades de infusión con jengibre que se adaptan a tus necesidades. Nos referimos a la gama Ayurvédica Tibetano, basada en la medicina natural y tradicional tibetana,
y la African Chai Masala. Esta última resulta muy digestiva y relajante,
pues incorpora rooibos a su mezcla de elementos especialmente escogidos.
La primera regaliz, otro de los must para combatir resfriados y malestar general.

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2. La infusión de regaliz

El regaliz ha sido empleado tradicionalmente por albergar propiedades antitusivas y expectorantes. En Cafés Foronda contamos con varias infusiones que incluyen el regaliz en su receta de ingredientes. Pero hay una que lo convierte en absoluto protagonista: la infusión de regaliz es dulce y perfecta para mitigar el dolor de garganta y aliviar la tos. Además, al no contener teína ni otro tipo de estimulante, puede tomarse bien caliente antes de conciliar el sueño.

Sin embargo, el regaliz es una planta natural pero no inocua, como tantas otras plantas naturales que, incluso, pueden llegar a interactuar con ciertos medicamentos. Así, debe evitarse (o al menos consultar su ingesta con una persona sanitaria) en personas hipertensas, con enfermedades cardiovasculares y en tratamiento diversos como los que incluyen corticoides. Tampoco es recomendable en mujeres embarazadas..

Y una sugerencia, para mejorar la acción expectorante y aliviar en mayor medida la garganta, resulta conveniente añadir un poco de miel y limón a cualquiera de estas infusiones.

Infusiones que nos ayudan a sobrellevar la menstruación

No siempre es dolorosa. Sin embargo, para muchas mujeres, la menstruación puede llegar a resultar incluso incapacitante. De hecho, el denominado síndrome premenstrual desemboca, en ocasiones, en un gran dolor abdominal, calambres, hinchazón, dolor de cabeza y cansancio generalizado. Si sabes bien a qué nos referimos, te alegrará saber que existen infusiones que pueden mitigar estos efectos.

Dichas molestias, lo que conocemos como dolor de regla, ya sea leve, moderado o extremo, puede atenuarse mediante la ingesta de ciertas formulas naturales:

Bolsistas o pirámides de flor de manzanilla dulce

La acción calmante de la manzanilla es de sobra conocida. No en vano, actúa como anti espasmódico y anti inflamatorio. Es decir, combate las dolencias propias del síndrome premenstrual.

Totalmente inocua, su ingesta es apropiada incluso en menores de edad.

Nuestra recomendación, apuesta por una manzanilla ecológica, especialmente seleccionada para enfatizar su aroma y propiedades. Y tómala bien calentita para aliviar esos dolores abdominales y encontrar un poco de paz en esos días de regla intensa.

Infusión de jengibre

Hemos hablado en otras ocasiones del poder del jengibre, presente en una gran cantidad de infusiones precisamente por sus grandes propiedades contra las inflamaciones.

Ya sea mediante nuestra infusión de Ayúrveda Tibetano o África Chai Masala, el poder del jengibre actuará sobre tu organismo para aliviar el dolor muscular, producido por las contracciones propias de la menstruación.

El jengibre es muy efectivo contra el malestar general y especialmente ante el dolor de regla.

Otros consejos para combatir los síntomas de la menstruación cuando estos se ceban son:

  • Aplicar calor en la zona abdominal para contrarrestar el dolor y los calambres.
  • Mantener la calma para evitar la tensión muscular.
  • Mantener una dieta sana y equilibrada, donde las bebidas gaseosas brillen por su ausencia y abunden los alimentos indicados para mejorar el tránsito intestinal, por ejemplo, el arroz integral.

Y si los dolores son muy fuertes a pesar de estos remedios naturales, consulta con personal de ginecología en tu centro sanitario. Te indicará que pasos debes seguir para mitigar los efectos de la regla de manera efectiva.

Infusiones para el resfriado: el poder está en el jengibre

A punto de entrar en el mes de diciembre y con el clínex ya en la mano, no podemos eludir nuestra responsabilidad con vuestro bienestar. Hoy, os ponemos al día sobre las infusiones para el resfriado más eficaces.

El secreto: tomarlas bien calentitas, por la mañana, después de comer o entrada la noche.

El jengibre: tu mejor aliado natural

Un clásico sobre los clásicos, la infusión de jengibre contra los resfriados.

Gracias a Cafés Foronda, puedes disfrutar de un infusión de jengibre acompañado por regaliz, anís, canela, cilantro y pétalos de aciano. Una solución perfecta, a base de ingredientes naturales para combatir resfriados y malestar general, y a la que hemos denominado Ayurvédica Tibetano. De hecho, funciona como descongestionador nasal y gracias a sus propiedades antiinflamatorias, combate el dolor de garganta.

¿Eres más de rooibos? Nuestra African Chai Masala está elaborada a base de rooibos y un plus de jengibre. Relajante y digestiva, perfecta para esos momentos previos de irnos a la cama. Esta infusión resulta además muy aromática, pues lleva canela, clavo, pimienta negra y cardamomo.

El limón y la miel resultan acompañantes ideales para estas dos infusiones, pues su sabor aporta un matiz cítrico y dulce muy interesante y además ayudan a suavizar la garganta. De hecho, con nuestro Rooibos de Naranja Natural obtendrás ese toque cítrico amable que buscas sin renunciar al poder del jengibre y de la vitamina C.

Dolor al tragar, tos, congestión nasal, hinchazón de ojos…, no es fácil hacer frente a las consecuencias de un buen resfriado, pero podemos intentarlo con estas infusiones y tés a base de hierbas medicinales.

Y como seguramente te costará dormir debido a la congestión y a la tos, te recomendamos una taza de Rooibos Relax Digest antes de retirarte a la cama. Te ayudará a entrar en una fase de relajación previa con la que conciliar el sueño.

Infusiones diarias recomendadas: ¿cuántas y de qué tipo?

Para conciliar el sueño, contra la ansiedad…, las infusiones presentan propiedades terapéuticas gracias a sus ingredientes naturales y a la ausencia de estimulantes. De hecho, las hay recomendadas para tomar a diario y aliviar así ciertas dolencias. ¿Cuáles son? ¿Qué infusiones podemos degustar todos los días para contribuir a nuestro bienestar? ¿En qué dosis? Os lo explicamos.

Rooibos relajante: la gran a puesta por el bienestar

El rooibos de alta calidad, una planta de origen sudafricano que se ha hecho fuerte en nuestra dieta, tiene efectos relajantes y digestivos. No contiene cafeína, por lo tanto, puede tomarse a cualquier hora del día. Incluso antes de acostarnos. Quizás por eso ha cobrado tal relevancia en los últimos años para quienes desean una bebida caliente, ligera y que contribuya al equilibrio metabólico.

Mezclado con melisa, regaliz y anís verde, el rooibos da lugar a una infusión que invita al sosiego tras una dura jornada. También si acompañamos el rooibos de canela, jengibre, clavo, pimienta negra y cardamomo.

Entregarse a una taza de rooibos relajante, en una atmósfera de tranquilidad, es hacerlo a una bebida que nos ayuda a vaciar nuestra mente de todo ese estrés acumulado a lo largo del día.

Por otra parte, el rooibos tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, minerales y vitaminas A, C y E.

Infusiones, ¿hasta qué punto?

La ingesta de infusiones no está contraindicada a priori, siempre que se consuman con moderación. A pesar de ello, deberíamos consultar con un profesional sanitario si padecemos algún tipo de enfermedad o dolencia severa, puesto que, normalmente, las infusiones son fruto de la mezcla de distintos frutos o plantas.

Por ejemplo, ¿cuántas tazas podemos tomar de rooibos en una jornada? Los expertos dicen que no se debe abusar y ponen en cuatro el límite diario de rooibos.

Sin embargo, si ingerimos una infusión de rooibos acompañada, por ejemplo, de regaliz, deberemos limitar la dosis, especialmente si padecemos hipertensión o enfermedades renales, pues este reduce los niveles de potasio y aumenta los de sodio.

En Cafés Foronda, contamos con una amplia variedad de infusiones pensadas para satisfacer todos los gustos y necesidades, como nuestras infusiones ayurvédicas, una rareza exquisita dentro de las infusiones.

¿Té o infusión?

Para quienes se debaten entre los tés o las infusiones, decir que entre las cualidades de las segundas encontramos propiedades exclusivas:

  • Las infusiones contienen menos cafeína que los tés, o simplemente no contienen, por eso son una magnífica opción para quienes descartan de su dieta los excitantes.
  • Se trata de una bebida más ligera, de sabor refrescante y suave, ideal para tomar en cualquier momento del día, por ejemplo, después de comer.

Así que, si lo que buscamos es una sensación de relajación, lo mejor es optar por una infusión, más digestiva y capaz de reforzar nuestro sistema inmune y metabolismo con cada sorbo.

Moccamaster CUP-ONE y ¡bébete el mundo!

Inaugurar el día con una taza del mejor café entre las manos es comenzarlo con ganas de comerse el mundo o, mejor dicho, de bebérselo. Porque una taza de café reconforta, despeja y aporta la vitalidad que necesitamos para afrontar el día sin miramientos.

Solo necesitamos un buen café y, claro está, una buena cafetera, una que extraiga de los granos toda esa esencia que deseamos a modo de combustible.

Un buen ejemplo de este tipo de cafetera es la Moccamaster CUP-ONE, un modelo de cafetera eléctrica, comercializado por Cafés Foronda, pensado para activar nuestro día.

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La Moccamaster CUP-ONE prepara un excelente café que vierte directamente sobre la taza a una temperatura idónea para degustarlo.

Se comercializa con una bonita taza de porcelana a juego y con todos los accesorios imprescindibles para sacar lo mejor de cada café en cada taza.

Y además es súper silenciosa. Ideal cuando hay peques en casa.

Una alternativa natural y muy sostenible

Si tu conciencia con el cuidado del planeta y por tu salud es comparable a la devoción que sientes por el café, en la Moccamaster CUP-ONE encontrarás una solución a la altura de tus expectativas.

Esta cafetera eléctrica es una alternativa natural y muy sostenible, pues permite reducir los residuos orgánicos generados prácticamente a cero. Con ella solo consumes el café que necesitas. Además, ha sido fabricada a mano, en los Países Bajos, y libre de BPA.

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Práctica, bonita y con el mejor café

Algunos pequeños electrodomésticos toman un papel protagonista en nuestra cocina. Lo consiguen por el uso e importancia que les atribuimos, como ocurre con las cafeteras.

Para una persona amante del café, una cafetera es su principal aliado, especialmente en momentos puntuales del día. Estos suelen ser la primera hora de la mañana, la sobremesa o el atardecer. ¡Hay quienes no podemos comenzar el día sin un buen café entre las manos!

Pero hay más. Las cafeteras, como ocurre con otros pequeños electrodomésticos, cobran relevancia en la cocina por otro motivo: su atractivo.

Algunas cafeteras se convierten en auténticas piezas de diseño, concebidas para ofrecernos el café como nunca lo habíamos degustado y la oportunidad de disfrutar de un bello objeto, y extraordinariamente funcional, en nuestro hogar.

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La cafetera eléctrica Moccamaster CUP-ONE reúne estas características. Presenta un diseño bonito, sencillo y muy compacto, para que puedas poner tu cafetera en cualquier lugar donde tenerla siempre a mano.

No importa si tu cocina es pequeña, tampoco el estilo que le hayas conferido, la Moccamaster CUP-ONE está pensada para acompañarte con elegancia en cualquier lugar.

Cafés especiales Foronda: cafés de origen

Denomínanos café de origen a todo aquel que presenta unas características únicas al proceder de lugares singulares. Estos últimos suelen responder a zonas del mundo célebres por su tradición cafetera y por la calidad del producto que se cultiva en sus fincas. El café de origen goza de gran prestigio y de una demanda creciente en nuestro país.

Un sabor y aroma ligados a la tierra

El café de origen no ha sido mezclado con ningún otro y alcanza el mayor nivel de calidad que se le puede exigir a este cultivo. Aquel que, por su procedencia, posee grandes cualidades, por ejemplo, un sabor o aroma exclusivos, inconfundibles, normalmente ligados a los matices del lugar.

Los Cafés especiales de cafés Foronda son cafés de origen, ricos en matices. Nos referimos a nuestro Kongo Kivu, Perú Mandor y Colombia Bretaña.

Todos estos cafés singulares han sido tostados por separado, para no restar ni un ápice de la personalidad de cada uno de ellos, dando lugar a un café de carácter. Es decir, un café cultivado en el periodo del año exacto, en los mejores suelos, por encima de 700 metros; recogidos en el momento correcto y cuidadosamente trabajados justo después de la cosecha.

¿Qué notarás al degustar tu taza? Un café de agradable aroma y, en el paladar, un prolongado gusto a flores, cítricos, frutos del bosque, avellanas, o incluso, a caramelo y canela; te evitará a repetir.

Pasión por el grano, pasión por la tierra

Hoy en día, un café de origen está asociado, además, a prácticas de producción especialmente cuidadosas, no solo con el producto, sino con el entorno, y a un proceso de trazabilidad exhaustivo, que garantiza la calidad del café.

En otras palabras, un café de origen es un café excepcional. Un café que gracias al férreo control en el proceso de cultivo, de producción y de distribución, permite al consumidor y consumidora conocer todos los detalles acerca del mismo, desde la finca de la cual procede al método de procesado.

De hecho, todos los Cafés especiales de Cafés Foronda se diferencian no solo por las características de su origen, sino por el modo de preparación o por la sostenibilidad en su producción, sometidos al escrutinio de quienes más saben de café.

En otras palabras, los Cafés especiales de Cafés Foronda son producto del que conocemos exactamente su procedencia, forma de producción y que no ha sido mezclado con ningún otro tipo de café. Y esa exclusividad se nota en el paladar.

4 Pasos. Determinando la calidad de nuestros cafés

En Cafés Foronda sabemos que la calidad del café es primordial para que la bebida de café sea de excelente calidad para nuestros consumidores. Empleamos 4 pasos para determinar la calidad de nuestros cafés, las cuales son estándares de calidad diseñados por la Asociación de Cafés de Especialidad (SCA) y Coffee Quality Institute (CQI).

Estos estándares se utilizan en la cadena de valor para clasificar el café en el mercado. El café es sometido a un análisis visual (físico) y de taza (sensorial) exhaustivo. Son los catadores profesionales, llamados Q Graders, quienes utilizan procedimientos y un lenguaje común para clasificar el café.

En Cafés Foronda contamos con dos Q Graders, llevando a cabo un riguroso control para asegurar que cada lote esté en perfectas condiciones y mantenga las propiedades organolépticas en su estado óptimo.

Comenzamos a clasificar:  

1. Físico: Color – Olor – Tamaño del Grano

El color del café nos indica el estado del café y su calidad. Dependiendo del origen y proceso puede tener diferentes tonalidades, donde valoramos que el color esté correlacionado con el proceso y el origen. Además de ello, se analiza el olor donde no debe tener ningún olor extraño.

El tamaño no influye directamente en la calidad, pero si es importante que mantenga un tamaño uniforme para un tueste homogéneo.

2. Actividad Agua (Aw)

La humedad del café debe estar entre 10% y 12% para evitar problemas de tueste; por un grano demasiado seco, o como la aparición de moho y hongos por exceso de humedad.

Aw, es la cantidad de agua libre en el grano de café verde, debe ser inferior a 0.70 y garantizar que se mantiene por debajo de ese nivel por tiempo. Nos aporta una visión más profunda para el estado óptimo de la calidad del grano de café verde. 

3. Defectos

Se analiza una muestra de 350gr de café verde, donde no se permite ningún defecto primario, y hasta un máximo de 5 defectos secundarios.

Los defectos primarios son: grano negro, grano agrio, cereza seca, daño por hongos, materia extraña y broca severa. Y, los defectos secundarios: grano negro parcial, grano agrio parcial, pergamino, flotador, inmaduro, averanado, concha, grano partido, cascarilla y broca leve.

4. La Cata

Una vez analizado el café verde se procede al análisis sensorial del café; la cata.

Se tuesta 150 gr de café entre 8 – 12 minutos, y se cata entre 8h a 24h después de su tueste.

Durante la cata se analiza la calidad de distintos atributos como; la fragancia, el aroma, el sabor, el postgusto, la acidez, el cuerpo, el balance, uniformidad, limpieza, dulzor y percepción general de la taza.

Con estos cuatro pasos determinamos la calidad de todos nuestros cafés como parte de la cadena de valor, asegurándonos la calidad hasta la taza.

* Fuente: Specialty Coffee Association. Café Arábica: Guía de defectos del café verde.

Todas las imágenes propias.

El té en Turquía: tradición y cultura

En Turquía, el té forma parte de la cultura del país, de sus hábitos más arraigados; en Estambul, está ligado a la imagen de la ciudad.

El té en Turquía: tradición y cultura

En Turquía, punto de encuentro entre Europa y Asia, los contrastes son comunes: lo exótico y moderno se dan la mano, y la tradición y la vanguardia coexisten. Quizás por eso, su bebida más emblemática, el té turco, ha sabido resistir el paso de los años y reinventarse como bebida tradicional que se erige, hoy en día, en emblema cultural y uno de los símbolos de la maravillosa Estambul. El té forma parte de la cultura del país, de sus hábitos más arraigados; en Estambul, está ligado a la imagen de la ciudad. Y es que, de entre todos los tés que podemos encontrar, el de Turquía bien merece una tarde frente al Cuerno de Oro.

  1. Imágenes para el recuerdo con el té como protagonista
  2. El origen del té turco
  3. Forma de preparar el té en Turquía

1. Imágenes para el recuerdo con el té como protagonista

El uso de las redes sociales, entre ellas Instagram, han perpetuado imágenes icónicas que se apuntalan en el ideario colectivo. Las de la Mezquita Azul, el Bósforo o el Cuerno de Oro presididas en primer plano por un bonito vaso de cristal, en forma de tulipán y sobre un plato de porcelana o metal, con un té turco de rojo intenso aún por saborear o a medio tomar forman parte ya de nuestra memoria.

Y es que, podríamos decir que el té, en Turquía en general y en Estambul en particular, forma parte de su basto patrimonio cultural.

Quien pasea por las animadas calles de las grandes ciudades turcas o pueblos por vez primera, sabe que terminará una agotadora y emocionante jornada presa de esta maravillosa bebida, con la cual, el atardecer se ve de otra manera.

2. El origen del té turco

El té (denominado çay, en turco), es sinónimo de hospitalidad y de encuentros animados y distendidos en torno a la mesa. Siempre ha sido así. A diferencia del té chino, por ejemplo, su consumo no viene de lejos ni cuenta con una tradición ancestral de origen terapéutico, todo lo contrario, es bastante actual.

El té comenzó a consumirse en Turquía a principios del siglo pasado y por un motivo muy prosaico, por así decirlo: la escasez de café por entonces. Hoy en día, ha desbancado a este segundo como bebida nacional.

La variedad más extendida es el té negro cultivado en el propio país. Concretamente en la costa este del Mar Negro, provincia de Rize, donde el clima es húmedo.

En esta zona de Turquía, el té se recolecta a mano, de forma cuidadosa y tradicional en maravillosos en elevadas cumbres y extensos campos de té negro a orillas del mar. Sin duda, una experiencia visual y sensorial digna de experimentar. 

De hecho, en Rize, rodeada por cultivos verdes, los habitantes dedican los jardines de sus propias casas a la planta del té.

El sabor del té turco es fuerte, muy consistente, y peculiar, aunque se puede diluir. Y en el país lo toman muy caliente y bien azucarado, con uno o dos terrones.

Hoy en día, Turquía es responsable de más del 6 % de la producción total mundial de té y lidera el ranking mundial en consumo per cápita (2,1 kg por persona).

3. Forma de preparar el té en Turquía

El té en Turquía precisa de un accesorio especial y singular del país para su preparación. Se trata de la tetera tradicional turca, una especie de tetera doble con dos alturas gracias a la cual puede obtenerse un té más o menos fuerte y evitar que se queme.

El proceso es el siguiente:

Hay que llenar la parte inferior de la tetera de agua. En la superior, depositamos las hojas de té. Después, se pone a calentar la tetera al fuego. Tenemos que esperar a que el agua rompa a hervir y, entonces, verter el agua en la parte superior, es decir, pasarla de la tetera de abajo a la de arriba, donde se encuentra el té.

La parte de abajo se llena de nuevo de agua y se pone otra vez al fuego, cuando vuelva a hervir, será la hora de servir en el vaso. Hacerlo tiene un miga, pues ha de echarse un tercio aproximadamente de la mezcla que permanece en la parte superior de la tetera por dos del agua hirviendo que alberga la de abajo. Para suavizar, se vierte más agua que té infusionado, obteniendo así un denominado té ligero, en vez de oscuro.

Para que las hojas de té no pasen al vaso, estas teteras incorporan en la parte superior un pequeño filtro.

Si no se dispone de una tetera tradicional o çaydanlık para preparar la bebida, puede seguirse este mismo proceso con dos teteras al uso.

Hay que señalar que el té turco tradicional y preferido por los habitantes y oriundos del país es el té negro que plantan y recolectan en sus tierras, sin embargo, en los últimos años se ha popularizado el denominado té de frutas como, por ejemplo, el de manzana, el de granada o el de limón, que se comercializa, normalmente, en polvo para ser diluido directamente en agua o en trozos de fruta secos y sueltos para llevar a ebullición.

Los amantes del té turco se detractan a menudo de estas últimas variedades, las cuales, aseguran, constituyen un reclamo para los turistas, a pesar de no ser consumidas por los turcos.  

Sea como sea, merece la pena tomar una taza de esta infusión tan peculiar, eso sí, siempre y cuando hayamos degustado un verdadero té turco tradicional, puro y repleto de ese aroma y sabor tan inconfundible.

En Cafés Foronda nos declaramos unos auténticos amantes del té en todas sus versiones y acepciones siempre y cuando sean de calidad, puros y guarden esa mágica relación con sus países de origen. Por eso, desde nuestra web, te ofrecemos la oportunidad de comprar el té adecuado para la ocasión idónea.

¿Quieres contactar con Cafés Foronda? Puedes hacerlo a través del 945 136 964 o del correo electrónico info@cafesforonda.com. Te atenderemos encantados.