Categoría: Escuela de café

Café torrefacto. ¿Qué es?

Todos oímos hablar del café torrefacto, pero ¿sabemos exactamente qué es? ¿En qué medida condiciona nuestra compra de café? Te damos algunas respuestas

Café torrefacto. ¿Qué es?

Todos hemos oído hablar alguna vez del café torrefacto, pero ¿sabemos exactamente a qué se refiere? Y más importante aún, ¿en qué medida condiciona, o debe hacerlo, nuestra compra de café? Desde Cafés Foronda, te damos algunas respuestas a estas incógnitas cotidianas.

  1. Definición de café torrefacto
  2. Desventajas del tueste con azúcar
  3. La apuesta popular por el café torrefacto
  4. Café torrefacto: ¿días contados?
  5. Café torrefacto y propiedades nutricionales

1. Definición de café torrefacto

El denominado café torrefacto es ese café fruto de un método de tueste que, durante el propio proceso, añade a los granos de café otro ingrediente: el azúcar. Podríamos decir entonces que el café torrefacto es aquel que incluye azúcar en el proceso de tueste.

Este proceso era empleado antiguamente en Cuba para preservar los granos de café durante más tiempo, sin embargo, contempla algunas desventajas y muchos detractores. Te contamos por qué.

2. Desventajas del tueste con azúcar

Uno de los grandes hándicap que encontramos es que, normalmente, los cafés torrefactos suelen ser de calidad inferior al café de tueste natural, aquellos que en el supermercado encontramos con la etiqueta natural.

Estos últimos abrazan la variante arábica, seguramente la mejor del mundo, mientras que el café torrefacto suele llevarse a cabo con la denominada robusta, un café fuerte, amargo, poco aromático, propio del centro de África.

De hecho, mientras la primera puede tomarse sin azúcar o leche, pues su aroma y sabor suave invita a ello, la segunda es difícilmente digerible sin estos aditivos.

Otra desventaja es que el propio proceso de tueste confiere un plus de amargor al café, que resulta muy fuerte, e incluso con sabor a quemado.

3. La apuesta popular por el café torrefacto

¿Por qué entonces se ha popularizado su uso durante tanto tiempo en nuestro país? En primer lugar, porque el café torrefacto resulta más barato, ya que se consigue mayor cantidad de café con menos granos, y este ahorro de costes se traduce en el precio final al que hace frente la ciudadanía a la hora de comprarlo. En segundo lugar, porque existe una falsa creencia de que tiene más cafeína, vamos, que espabila más.

Afortunadamente, esto está cambiando. La masa de consumidores y consumidoras, cada vez mejor informados, apuesta cada vez más por un café natural o cafés mezcla cuya proporción de café torrefacto no supera el 30 % del total.

De hecho, en el mundo de la restauración, se asienta la creencia de que un café tan amargo que parezca quemado suele ser sinónimo de baja calidad, no andan muy desencaminados, de ahí que su comercialización suela ser inferior.

Y es que, el buen café es aquel que nos permite apreciar matices como las notas a chocolate, a cítricos o a frutos secos.

Claro está que el café natural no tiene por qué ser sinónimo de buen café. El modo y lugar de cultivo, el lavado, la calidad del grano, su tratamiento y tipo de tueste (medio, suave, oscuro…), las fases de empaquetado y distribución… Todo influye a la hora de conseguir un café excepcional.

4. Café torrefacto: ¿días contados?

Muchos expertos se preguntan si el café torrefacto no tiene los días contados. En muchos países así es, en España, aún se comercializa y consume, ya sea torrefacto 100 % o mezcla con altas dosis de torrefacto.

Quienes abogan por su desaparición esgrimen argumentos aplastantes, como que el café torrefacto es menos digestivo, que incluye hasta un 15 % de azúcar y que, además, hemos de añadir más azúcar para poder soportar su amargor.

Lo cierto es que el actual envasado del café no hace necesario recurrir al azúcar para su preservación, así que, ¿por qué mantenerlo? El precio se erige como único condicionante, sobre todo en aquellos países grandes consumidores de café donde la renta per cápita no es elevada.

Actualmente, los proveedores de café mezcla están obligados a señalar en el envase de forma clara y sencilla la proporción de café natural y café torrefacto que incluye la mezcla. También si se trata de extracto de café, extracto de café soluble, café instantáneo…, ingredientes en el caso de café de tueste torrefacto o mezcla así como otros nutrientes o aditivos incorporados al café.

5. Café torrefacto y propiedades nutricionales

Dicen los expertos en nutrición que poco se diferencian al respecto el café torrefacto y el café natural, de ahí que, como consumidores y consumidoras, primemos la calidad del café y sus propiedades (denominadas organolépticas) como aroma, acidez, etc.

De hecho, si nos atenemos a la materia seca, la humedad, las cenizas y los sólidos solubles, las proporciones son muy similares en ambos cafés.

También la cantidad de nutrientes es similar, como el potasio, el magnesio, la vitamina B3 y las sustancias polifenólicas o antioxidantes.

Así pues, lo ideal es decantarse por un producto de calidad, obtenido de manera respetuosa con el medioambiente y la sociedad, que nos invite a degustarlo sin aditivos, sobre todo calóricos o azucarados, y que nos ofrezca una sensación de bienestar.

¿Quieres adquirir un café así? Encuéntralo en Cafés Foronda, en el teléfono 945 136 964, en info@cafesforonda.com o en nuestra tienda online.

¿Cuál es el mejor café para una cafetera automática?

Si no sabes qué criterio seguir para elegir correctamente café para cafetera automática, has llegado al lugar adecuado. Apunta aquello que debes tener en cuenta.

¿Cuál es el mejor café para una cafetera automática?

Elegir y comprar el mejor café no siempre es sencillo. Además de la calidad existen otros factores a tener en cuenta. El gusto personal en cuanto a sabor y aroma o la necesidad de tomar solo café descafeinado son dos ejemplos. Otro decisivo es el tipo de máquina que vamos a emplear para preparar ese café. Si hemos adquirido o vamos a comprar una cafetera eléctrica, tendremos que apostar por un café para cafetera automática.

Pero ¿cómo hacerlo?, ¿cómo elegir correctamente un café para tu nueva cafetera eléctrica? Te damos algunas pistas.

Recuerda, el mejor café será aquel que, siendo de calidad, cumpla con tus expectativas al primer sorbo. Y en ese sentido, tu cafetera tiene mucho que aportar.

  1. ¿Qué es una cafetera automática?
    • Ventajas frente a las cafeteras manuales.
    • Contras de las cafeteras de cápsulas.
  2. ¿Por qué variedad debes apostar?
  3. Café en grano vs. café molido
  4. ¿Y si tomas el café con leche?

1. ¿Qué es una cafetera automática?

Las cafeteras automáticas o eléctricas han revolucionado la forma de tomar café en casa, sobre todo para los amantes de esta bebida, imprescindible en multitud de hogares a primera hora de la mañana y/o media tarde.

De tipo espresso, más comunes en locales de restauración, o cafeteras automáticas por goteo, líderes de las cocinas españolas por sus prestaciones, tamaño compacto y relación calidad-precio, ambas logran un café limpio, con todo su aroma y sabor intacto, que puede tomarse al instante solo o acompañado.

Una de las ventajas que presentan las cafeteras automáticas por goteo frente a las espresso (y que decanta su consumo en los hogares) es que pueden hacer más de dos cafés a la vez, pues cuentan con un gran recipiente capaz de recoger incluso más de un litro.

a. Ventajas frente a las cafeteras manuales

Otra de las grandes excelencias de las cafeteras automáticas es que son enormemente cómodas frente a modelos manuales como las cafeteras italianas o las de émbolo.

Estas últimas son perfectas para usos ocasionales, pero no para quienes toman café a diario. ¿Por qué? El café que obtenemos con ellas es más amargo, fuerte y, en el caso de las de émbolo, puede contener sedimentos. Sin embargo, lo más importante es que hay que estar muy atento para evitar que el agua se caliente demasiado o se derrame el café. ¡Y mucho cuidado con quemarte al asirlas o verter el agua!

Con una cafetera automática solo tendrás que apretar el botón y listo, pues se detiene por sí sola. Tu café se prepara mientras llevas a cabo otras tareas, de manera autónoma y sin complicaciones.

b. Contras de las cafeteras de cápsulas

Quizás os estéis preguntando ¿y qué hay de las cafeteras de cápsulas? También son automáticas, exacto, sin embargo, poco tienen que ver con las cafeteras convencionales que entendemos como tal.

En estas, el sistema inyecta agua caliente a presión en un paquete compactado de café preconfeccionado muy molido, haciendo que la bebida caiga directamente en la taza. Todo rápido y limpio.

Sin embargo, el sabor y aroma del café poco o nada tiene que ver con el que se emplea en una cafetera automática espresso o por goteo, en gran parte debido a ese proceso fulminante de preparado. De hecho, los amantes o puristas del buen café prefieren los clásicos formatos de café en grano molido por su aroma y cuerpo.

Pero, sobre todo, un hándicap de las cápsulas de café es que resulta una solución más cara, voluminosa y representa un verdadero problema medioambiental, pues genera más residuos (de plástico y aluminio) procedente de las monodosis, que no son reutilizables.

Y para más inri, dependiendo de la marca de cafetera que hayas adquirido, sólo podrás consumir (en la mayoría de los casos) un tipo de café, el que te ofrezca el modelo de cápsulas admitido por la cafetera en cuestión.

2. ¿Por qué variedad debes apostar?

El café que logramos con una cafetera automática es suave y muy aromático, como hemos dicho, no tan intenso como aquel que proporcionan las cafeteras manuales. Por esta razón, comprar café natural de variedad arábica siempre resulta una opción idónea, incluso en su versión descafeinada. De hecho, la arábica está considerada una de las mejores, sino la mejor, variedades de café del mundo. Destacan su aroma, su gusto equilibrado y el punto justo de cafeína.

Sin embargo, como hemos señalado, en la pureza del café y el gusto del consumidor o consumidora reside el éxito, así que nuestro consejo es que apuestes por una marca de café de calidad y descubras sus variantes hasta dar con la que mejor encaje contigo.

3. Café en grano vs. café molido

Puedes emplear café molido o café en grano en tu cafetera automática. Si optas por esta última opción, lo mejor será obtener un molido medio o fino.

Algunas cafeteras eléctricas cuentan con un molinillo integrado capaz de obtener el grosor óptimo del grano fresco de manera automática también, incrementando su intensidad.

En cuanto a si el café debe ser natural o mezcla, lo más aconsejable es apostar por un café 100 % o mezcla donde la proporción de torrefacto no supere el 30 % para poder apreciar todos los matices del café. De hecho, este tipo de fórmulas brindan un café de gusto suave y aromatizado que incluso nos permite prescindir de la leche o el azúcar. ¡Y que conste que no por ser más suave, este tipo de café espabila menos! El nivel de amargor no tiene nada que ver con el porcentaje de cafeína. Un café quemado no es sinónimo de café fuerte en ese sentido.

Por otra parte, nosotros siempre os invitamos, si de verdad os gusta el café, a probar cafés especiales, artesanos, de sabor distintivo y peculiar, con los que descubrir otras dimensiones del café.

4. ¿Y si tomas el café con leche?

Quizás quienes elaboren el café en una cafetera automática y después le añadan leche necesiten un café con más cuerpo y sabor intenso, de lo contrario, la leche (aunque dependerá en gran medida del tipo que mezclemos) ocultará por completo el sabor del café.

Esto no quiere decir que debamos apostar por una variedad torrefacta, el café natural o mezcla con buena proporción de tueste natural bastará siempre y cuando sea de calidad, de reciente producción, es decir, fresco, de tueste medio y mejor si es 100 % arábica.

Ahora que ya sabes qué tipo de café escoger para tu cafetera automática, ¿quieres adquirir una variedad realmente excepcional? Prueba nuestros Cafés Foronda y comienza a disfrutar. Encuéntranos en el teléfono 945 136 964, en info@cafesforonda.com o adquiere tu café para cafetera automática en nuestra tienda online.

Cómo hacer granizado de café

Granizado de café: bebida refrescante, llena de sabor e ideal para una calurosa tarde de primavera o verano. ¿Quieres saber cómo prepararlo?

Cómo hacer granizado de café,
paso a paso

Granizado de café: bebida refrescante, llena de sabor, que nos transporta inmediatamente a una calurosa tarde de primavera o verano en buena compañía. Pensar en granizado de café es pensar en ocio, en bienestar, en plenitud, en un momento de esparcimiento refrescante y serenidad. En Cafés Foronda te decimos cómo prepararlo de varias formas, a cada cual más atractiva. Porque, como bien sabes, el café también es para el verano.

  1. El café más refrescante, en granizado
  2. La importancia de un buen café
  3. El proceso de elaboración del granizado
  4. Granizado de café y bola de helado: la presentación

1. El café más refrescante, en granizado

No hay nada mejor que un granizado de café para sobrellevar una sobremesa de verano o una tarde primaveral cuando la temperatura comienza a apretar.

En una terraza estival, para llevar y tomar en la playa, en la piscina o en un jardín, para degustar en nuestra terraza, el café más refrescante se presta a todo tipo de situaciones.

Sin embargo, ¿cómo hacer un granizado de café en casa?, ¿cómo prepararlo de forma idónea y disfrutar de esta bebida sin salir del hogar? El proceso es muy sencillo y rápido, y el resultado, espectacular si sabes darle un toque personal. Sigue leyendo.

2. La importancia de un buen café

Si ya es vital adquirir un café de extraordinaria calidad para preparar nuestra taza caliente diaria, en el caso del granizado, este requisito es, si cabe, más importante aún.

Y es que, el sabor del café se magnifica con el granizado, una bebida que, además, solemos reservar para ocasiones esporádicas y especiales. Por eso, has de emplear aquel café que te emocione, ese que tanto te gusta y cuya suavidad y aroma te deje sin habla.

Los cafés de variedad arábica y tueste natural son una gran apuesta para nuestro granizado de café, sobre todo si aportan notas frutales y gran cremosidad a la mezcla, pues la bebida resultará aún más refrescante.

Los cafés torrefactos no suelen dar buenos resultados porque son demasiado amargos al paladar, fuertes y toscos, algo poco apropiado en épocas calurosas, además. Los cafés naturales y suaves son, por el contrario, perfectos, sobre todo porque ayudan al proceso digestivo, ya de por sí duro en estas fechas.

En cuanto a los cafés mezcla, siempre y cuando el porcentaje de café natural prime sobre el torrefacto, también son buena opción, en especial si vamos a añadir bastante condimentos, pues el sabor del café se apreciará sobre todos ellos con mayor intensidad.

Sin embargo, y a pesar de estos pequeños consejos sobre el mejor café para tu granizado, lo que siempre has de tener en cuenta es que el café te debe gustar por encima de sus propiedades, sobre todo si eres una persona amante de esta bebida y muy acostumbrada a variedades y tipologías muy concretas.

Si lo haces, tu granizado de café casero te parecerá infinitamente mejor que cualquier otro que hayas probado en cualquier heladería, cafetería de moda o chiringuito playero.

Ice coffee in a tall glass with cream poured over, ice cubes and beans on a old rustic wooden table. Cold summer drink with tubes on a black background with copy space.

3. El proceso de elaboración del granizado

Todo el mundo puede hacer un granizado de café, bueno, cualquiera con un establecimiento en el que adquirir los ingredientes (que no son muchos), una cafetera, agua y un congelador a mano.

Lo demás es pan comido.

Primer paso: hacer el café, tantas tazas como invitados tengas en tu casa. Y mejor que esté cargado. En este sentido, casi es mejor pecar en exceso.

Segundo paso: dejarlo enfriar a temperatura ambiente y, después, verterlo en un molde amplio y apto para congelar, que tenga tapa para que quede sellado y no incorpore olores indeseados ni se derrame.

Tercer paso: esperar tres horas. Efectivamente, tendrás que adelantarte a tu posible antojo de granizado de café y dejar el café en el congelador mucho antes de tu apetencia.

Cuarto paso: sacar, desmoldar y triturar. Esto último puedes hacerlo con una batidora de mano, de vaso o robot de cocina. Pero cuidado, no te pases con el triturado. El granizado no es un sorbete, los trozos de hielo deben tener cierta magnitud. De hecho, muchos expertos abogan por picar o rascar el hielo con un tenedor.

Por otro lado, hay quién se toma la molestia de volver a congelar la mezcla una hora más y triturar de nuevo al cabo de ese tiempo. Obviamente, la recompensa a tan laboriosa dedicación será gratificante.

Quinto paso: servir y acompañar. En este sentido, la creatividad ha de apoderarse de ti. Adorna la taza con un poco de canela y nata, pon una hojita de menta e incluso añade un chorro de licor y déjate llevar.

Por cierto, si quieres darle un toque especial, puedes añadir al café, antes de congelarlo, azúcar blanco o moreno al gusto (dos o tres cucharadas está bien), e incluso un toque de vainilla.

4. Granizado de café y bola de helado:
la presentación

¿Creías que habíamos acabado? Pues no. ¿Cómo vamos a finalizar esta entrada sin ofrecerte la fórmula mágica para sorprender a tus invitados con un granizado propio de Instagram?

Efectivamente, hay una forma de quedarte con todos a la mesa y es ofrecerles un granizado con bola de helado integrada. Has oído bien.

El de vainilla siempre es apuesta garantizada. Pero si tu atrevimiento no tiene fin, el helado de sorbete de limón, leche merengada o menta y chocolate podrían ser buenos aliados. La bola, en su justa medida, no queremos que se apodere de ese estupendo granizado que acabas de lograr.

Venga va, que estás en racha. Espolvorea unas virutas de chocolate y vierte un chorrito de caramelo líquido…, efectivamente, esto es ya demasiado, pero ¿alguien puede resistirse a tal granizado de café? Tus comensales seguro que no, de hecho, te lo agradecerán infinitamente, pasando de la cuchara a la pajita sin ton ni son.

Lo de la sombrilla para adornar y la galleta caramelizada ya nos parece rizar el rizo, aunque ahí lo dejamos.

¿Quieres comprar el café perfecto para tu granizado? Encuéntralo en Cafés Foronda: en el teléfono 945 136 964, en info@cafesforonda.com o en nuestra tienda online.

Cómo se hace el flan de café

Si no sabes cómo se hace el flan de café pero lo has probado y te encanta, quédate con nosotros, te explicamos cómo abordar un postre sencillo y delicioso.

Cómo se hace el flan de café, paso a paso

El flan de café es uno de esos postres con los que siempre se acierta. Ligero, aromático, perfecto en cualquier época del año…, ofrecerlo es apostar por un dulce de éxito. Y más importante aún, es tremendamente sencillo de preparar. ¿Cómo se hace el flan de café? Si aún no lo sabes, toma nota, te damos algunas alternativas muy fáciles en su elaboración y que no demandan ingredientes exóticos o difíciles de conseguir. El único requisito imprescindible es contar con un buen café.

  1. Pasión por los postres con café: del tiramisú al flan con café
  2. Ventajas de preparar un flan con café
  3. Ingredientes necesarios para hacer flan de café
    3.1. El café ideal para nuestro flan
    3.2. Más ingredientes para tu flan
  4. Modo de preparación del flan con café
  5. Cómo servir el flan de café

1. Pasión por los postres con café:
del tiramisú al flan con café

Los postres con café son éxito asegurado. Y no importa que el conjunto de comensales no sea un aficionado a esta magnífica bebida. Las tartas, cremas, helados, granizados, mousses, puddings y por supuesto el famoso tiramisú gustan de por sí. El secreto reside en los magníficos resultados que ofrece la combinación de un buen café con ingredientes como el chocolate, el azúcar o la nata, pero también a que suelen ser postres de un intenso sabor inconfundible. Por supuesto, el flan con café se sitúa a la cabeza de la magnífica lista de postres que podemos realizar con esta maravillosa bebida.

2. Ventajas de preparar un flan con café

El flan con café atesora innumerables ventajas desde el punto de vista de quien lo cocina.

El modo de preparación resulta muy sencillo, lo veremos a continuación, y lleva poco más de media hora. Pero no solo eso, también es eminentemente práctico cuando uno tiene que optimizar el tiempo para preparar una suculenta comida o recibir invitados en casa.

De hecho, el flan con café puede hacerse el día antes y conservar en la nevera. Bien tapado, mantendrá intactas todas sus propiedades.

Otra ventaja es que admite cualquier hora del día, es decir, que puede degustarse tras una comida pero también como merienda o después de cenar, pues resulta muy ligero.

Esta última peculiaridad nos lleva a otra de sus ventajas: el flan de café resulta idóneo para quienes siguen una dieta de adelgazamiento o simplemente no quieren pecar en exceso de calorías o azúcares, pues este postre resulta muy ligero.

También para quienes desean aprovechar los beneficios del café, una bebida que adolece de carbohidratos o grasas saturadas, y que es rico en magnesio, potasio o polifenoles (antioxidantes).

3. Ingredientes necesarios para hacer flan de café

Como hemos señalado anteriormente, el flan de café no precisa de ingredientes exóticos pero si de un imprescindible: un excepcional café, al menos si queremos que el flan sea perfecto.

3.1. El café ideal para nuestro flan

¿Cómo ha de ser este café? Puesto que estamos abordando un postre dulce, el café que empleemos debería serlo también, es decir, que no peque de amargor o de acidez. Y mejor si evoca toques florales o frutales. En este sentido, un café de tueste natural y la variedad arábica es ideal.

De hecho, encontramos el mercado excepcionales tipos muy recomendables para nuestra receta como el Montecarmela de Cafés Foronda o el Blend Tueste Natural. Este último aún más equilibrado, con el punto de acidez más sutil y perfecto para combinar con leche u otros ingredientes.

Si queremos apostar por una acidez prácticamente nula y cierto carácter para conseguir un flan con mayor cuerpo y un toque de amargor, te recomendamos alguna de las variedades de café mezcla.

El flan de café también admite el descafeinado.

Por cierto, para nuestra receta, de café tan solo necesitaremos 200 ml para una ración de cuatro personas o cuatro flanes pequeños individuales.

3.2. Más ingredientes para tu flan

¿Qué más vamos a necesitar? Si queremos una receta sencilla con la que preparar un flan casero básico, deberemos añadir a nuestra lista de ingredientes lo siguiente:

  • Dos huevos.
  • 50 g de azúcar (blanco o moreno).
  • 25 ml de leche (entera).
  • Caramelo líquido (suficiente para cubrir el fondo del molde).

Ahora bien, el flan de café es un postre que admite multitud de variantes en función de los ingredientes que empleemos, de la textura final que queramos conseguir o del sabor que deseemos.

Así, podemos encontrar algunas recetas que añaden leche condensada como sustituta del azúcar, chocolate o piel de una naranja. Incluso existe la versión sin huevo que incluye nata y gelatina. Sin embargo, en esta ocasión, vamos a decantarnos por la versión más sencilla y, también, la más sana.

4. Modo de preparación del flan con café

Si vas a recibir a varios comensales en casa, lo mejor es que prepares flaneras individuales, es una forma sencilla de servir tu postre con una impecable puesta en escena.

Para ello, has de cubrir la base y empapar los laterales con caramelo líquido (este puede ser comprado o hecho en casa) sin pasarse, solo el punto justo para que recubra la superficie someramente.

Después, prepara los 200 ml de café necesarios en tu cafetera. Si tienes una del tipo automática o eléctrica, te será mucho más sencillo hacerlo, pues podrás hacer de una sola vez todo el café que necesitas y, además, conseguir un sabor y aroma perfectos.

Mientras se prepara el café, puedes batir los huevos.

Una vez obtenido el primero, echa el azúcar y remueve bien, añade a continuación la leche a temperatura ambiente y, después, vierte los huevos y mezcla.

Es hora de repartir el flan en las cuatro flaneras que habías preparado con el caramelo líquido. Una vez repletas, colócalas en el horno a 180 ºC en modo ventilador con calor arriba y abajo.

¡Importante! Debemos optar por un modelo mixto entre horno y baño maría, lo que se denomina hornear al baño maría, introduciendo los moldes en una fuente con agua hasta aproximadamente la mitad de estos y, la fuente, en el horno.

Ahora, espera 30 minutos y comprueba si están bien hechos, para ello, introduce un palo de madera en uno de ellos, si sale limpio, no necesitas más. De lo contrario, puedes aumentar el tiempo de cocción en 10 minutos más.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, debes retirarlos y dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y después dentro de la nevera durante un mínimo de cinco horas.

5. Cómo servir el flan de café

Hay muchas formas de servir el flan de café una vez desmoldado en el plato.

Puede acompañarse con un poco de nata montada en un lateral y, sobre esta, trocitos de frutos secos. Unas hojas de menta y un par de granos de café sobre el propio flan pondrán el broche de oro a tu gran postre.

También puedes rayar encima un poco de piel de naranja, chocolate, colocar una guinda o incorporar un par de barquillos en un lateral. Tú decides.

¿Deseas hacer tu flan de café pero te faltan ingredientes? Si necesitas el más importante, prueba uno de nuestros Cafés Foronda. Encuéntranos en el teléfono 945 136 964, en info@cafesforonda.com o adquiere tu café para cafetera automática en nuestra tienda online.

CAFÉS FORONDA ESPONSORIZA A 3 DE LOS CLASIFICADOS PARA EL XIV CAMPEONATO NACIONAL BARISTA

Tres Vitorianos, esponsorizados por Cafés Foronda,  se hacen un hueco en el XIV Campeonato Nacional Barista organizado por Forum Cultural del Café. Las baristas Maider Diez de Cafetaza, Ismene Moreno del Koxka y Oscar Gallardo de Cafetería Samaniego se han clasificado para luchar por el título de Campeón en la gran Final Nacional que se celebrará en Barcelona el año que viene.

Oscar, Maider e Ismene han sido elegidos entre los mejores preparadores de café de la Zona Norte-Sur de España que engloba a las comunidades de Galicia, Asturias, Cantabria, La Rioja, País Vasco, Navarra, Andalucía, Canarias, Castilla y León, Castilla La Mancha, Madrid y Extremadura. Esta clasificación les permite acceder a la gran final del XIV Campeonato Nacional Barista que tendrá lugar el próximo año en Barcelona. Los baristas clasificados han tenido que superar una serie de pruebas, entre ellas preparar en 16 minutos cuatro cafés espressos, dos capuccinos y dos bebidas con o sin alcohol a base de espresso. El Campeonato Nacional Barista, que celebrará su XIV edición el año que viene, tiene como objetivo incrementar la calidad del café que se consume y prestigiar la figura del barista, una especialización dentro del sector de la hostelería que se presenta como una nueva y próspera carrera profesional.Los mejores baristas de España, profesionales especialistas en la preparación y servicio de café, competirán en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco, por el título de Campeón Nacional para ser elegidos como  Mejor Barista de España, es decir, el mejor preparador de café del país.

Reconocimientos en el Superior Taste Award

Nuestros cafés han vuelto a ser premiados. Hemos conseguido 3 estrellas de oro en el Superior Taste Award (Sabor Superior) en el Café Costa Rica Monte-Carmela, y 2 estrellas de oro en el Superior Taste Award (Sabor Superior) en nuestro Blend de Arábicas 100% en el International Taste Institute 2019. Son reconocimientos muy importantes, que otorga un jurado compuesto por profesionales, miembros de las asociaciones más prestigiosas de Chefs y Someliers de todo el mundo. Entre ellos hay miembros de restaurantes con estrella Michelín tan prestigiosos como El Bulli o Le Jules Vernes.

Q-Grader

En Cafés Foronda trabajamos con los mejores, y prueba de ello es que nuestro asesor barista es Honorio Garcia. Con más de 12 años de experiencia en el mundo del café de manera profesional, tiene entre sus títulos más importantes, ser Q-Grader y AST, (Sca Trainer). Participa en numerosas actividades tanto a nivel Nacional como Internacional, y viaja a Origen todos los años, para poder conocer de cerca el café y sus actores. En Cafés Foronda nos asesora en el control de calidad de todos nuestros cafés, tanto en verde como tostados, asegurando su nivel de calidad. Es también nuestro Trainer en las formaciones a nuestros clientes, asegurando en este viaje con nuestros clientes excelentes resultados para sus negocios. ¿Qué significa Q-Grader? Estar certificado por el Instituto de Calidad del Café (CQI) para analizar el café Arábica a través del olor y el sabor, es decir “catar”. ¿Quién es un AST? Es un entrenador autorizado de SCA (Specialty Coffee Association). Es un profesional apasionado que comparte sus conocimientos a través del programa Coffee Skills Program (CSP).  

Visita a Cafes Foronda de las Gloriosas

El viernes pasado en Cafés Foronda tuvimos una visita muy especial. Las Gloriosas del Deportivo Alavés vinieron a conocer nuestras instalaciones. Pudimos explicarles el proceso del café desde que se recoge en el país de origen hasta que llega a la taza y a continuación pudieron realizar catas de café y maridajes de los mismos con fruta, frutos secos y chocolate.