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Perú - Microlote Enrique Jiménez Córdova

Blend Natural molido2 Ver más grande

Perú - Microlote Enrique Jiménez Córdova

Nuevo producto

FINCA: EL CEDRO COSECHA 2018/2019

Descripción: Destaca por su dulzura, con notas a flor y caramelo, en boca a caramelo, acidez media-alta cítrica, cuerpo medio y meloso con regusto azucarado. Muy equilibrado.

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6,05 €

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(5/5)
2 calificación(es) - 1 opinión
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Ficha técnica

ProcesoLavado y secado en camas africanas
Altitud1800 metros
VarietalCaturra

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ORIGEN: Perú, Jaen. Departamento de Cajamarca, distrito de Bellavista. Caserío Gramalotal de Chingama. Asociación: Flor del Norte. Café orgánico.

La finca El Cedro está constituida por una única parcela de 9 Hectáreas, pero solo 3 Hectáreas se dedican al cultivo de café.

El productor Enrique Jiménez cosecha las drupas, separando los pintones y verdes. El despulpado se lleva a cabo el mismo día de la cosecha de 16 a 19 de la tarde. Una vez recolectado, fermenta durante 16 horas, lavando y seleccionando una vez retirados los granos defectuosos. El secado se lleva a cabo en camas africanas durante un periodo de 15 días, hasta alcanzar un nivel de humedad aproximado del 11% para su entrega a la cooperativa y distribución, ya que no almacenan el café en su casa.

Opiniones

Por Asier S. (Vitoria, España) el 12 Marzo 2020 (Perú - Microlote Enrique Jiménez Córdova) :
(5/5
El cliente ha calificado el producto pero no ha redactado una opinión, o la misma se encuentra a la espera de ser moderada
Por Amalia G. el 18 Dic. 2019 (Perú - Microlote Enrique Jiménez Córdova) :
(5/5

Perú especial

un café muy aromático con un sabor espectacular

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