{"id":877,"date":"2026-06-29T08:00:00","date_gmt":"2026-06-29T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cafesforonda.com\/blog\/?p=877"},"modified":"2026-06-08T13:46:13","modified_gmt":"2026-06-08T11:46:13","slug":"cafe-recien-tostado-por-que-sabe-mejor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafesforonda.com\/blog\/cafe-recien-tostado-por-que-sabe-mejor\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 reci\u00e9n tostado: \u00bfpor qu\u00e9 sabe mejor?"},"content":{"rendered":"\n

Cuando hablamos de caf\u00e9 reci\u00e9n tostado<\/strong> nos referimos al grano que ha sido sometido al proceso de tueste hace escasos d\u00edas. Este factor, que a menudo se pasa por alto, es importante. Y es que, un caf\u00e9 reci\u00e9n tostado <\/strong>conserva sus propiedades naturales, aromas y matices de sabor pr\u00e1cticamente intactos. <\/p>\n\n\n\n

De hecho, esta es una de las grandes diferencia respecto a lo que se conoce como caf\u00e9s de elaboraci\u00f3n industrial o para su comercializaci\u00f3n masiva. Porque el caf\u00e9 reci\u00e9n tostado<\/strong> se trata en peque\u00f1as cantidades para evitar su almacenamiento durante m\u00e1s de tres o cuatro semanas. Es por eso que, a menudo, este tipo de caf\u00e9 gana en sabor, aroma y cuerpo. <\/p>\n\n\n\n

En definitiva, la experiencia de degustaci\u00f3n suele ser m\u00e1s satisfactoria para un caf\u00e9 reci\u00e9n tostado<\/strong>, por eso resulta f\u00e1cil de distinguir al paladar de una persona experta.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el caf\u00e9 tostado?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El caf\u00e9 tostado<\/strong> es aquel que se ha sometido a altas temperaturas. Es decir, el grano verde tratado de forma natural (siempre que el tueste sea natural) para poder extraer del mismo todo su aroma y sabor. De ah\u00ed que el grano pase del color verde al marr\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Si el proceso de tueste es cuidadoso, se consiguen conservar los aceites naturales y todas las propiedades intr\u00ednsecas del grano, como los antioxidantes, adem\u00e1s de obtener nuevos aromas. Durante el tueste, el grano pierde su humedad, aumenta su tama\u00f1o, pues se expande, y como hemos se\u00f1alado, cambia de color y de sabor. <\/p>\n\n\n\n

Existen diversos tipos de tostado<\/strong> en virtud de los resultados que se desean obtener para cada tipo de grano.<\/p>\n\n\n\n

Algunos datos sobre el consumo de caf\u00e9 tostado en Espa\u00f1a<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a se consumen cada d\u00eda m\u00e1s de 67 millones de tazas de caf\u00e9<\/strong>. Estos datos, que proceden del \u00faltimo informe presentado por la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Caf\u00e9<\/a>, demuestran que esta bebida se encuentra en plena forma.<\/p>\n\n\n\n

Dicho informe nos deja otros datos interesantes. Que del total de tazas de caf\u00e9 se\u00f1aladas, 22,5 millones corresponden a establecimientos hosteleros y justo el doble, 44,7 millones de tazas, se consumen en los hogares. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n nos habla de las preferencias de los consumidores y consumidores. Respecto a estas, el caf\u00e9 de tueste natural (42 %) lidera las preferencias<\/strong> en el canal alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Y otro apunte interesante: en 2023, Espa\u00f1a super\u00f3 a Francia en la producci\u00f3n de caf\u00e9 tostado<\/strong>, situ\u00e1ndose en el tercer puesto del ranking europeo con una producci\u00f3n de 143 mil toneladas, lo que supone un crecimiento del 10 %.<\/p>\n\n\n\n

Espa\u00f1a como exportadora de caf\u00e9 tostado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En 2024, Espa\u00f1a export\u00f3 casi 25.000 toneladas de caf\u00e9 tostado<\/strong>, siendo los principales pa\u00edses de destino Portugal y Francia. De hecho, ambos aglutinan m\u00e1s del 53 % del volumen total de caf\u00e9 tostado exportado en 2024. Marruecos destaca entre los pa\u00edses fuera de la UE, tambi\u00e9n Turqu\u00eda y Reino Unido. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

C\u00f3mo detectar el caf\u00e9 reci\u00e9n tostado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo detectar el caf\u00e9 reci\u00e9n tostado <\/strong>si no se es un experto? Hay maneras de averiguar su frescura m\u00e1s all\u00e1 de la degustaci\u00f3n. Estas son tres de ellas:<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 reci\u00e9n tostado <\/strong>no debe tener una fecha de tueste superior a un mes, esta \u00faltima puede darnos as\u00ed una pista. La fecha de tueste supone un indicador clave de frescura. Respecto a la fecha de caducidad o consumo preferente, estas responden a normativas sobre consumo de alimentos en nuestro pa\u00eds. La primera atiende la fecha l\u00edmite para consumir un producto sin que suponga un peligro para la salud. La segunda, la fecha l\u00edmite para consumirlo con sus propiedades intactas.<\/p>\n\n\n\n

Un envase que contenga caf\u00e9 reci\u00e9n tostado <\/strong>podr\u00eda estar hinchado, de ah\u00ed que muchos envoltorios dispongan de v\u00e1lvulas unidireccionales que permiten que el CO2 liberado por los granos pueda salir al exterior. <\/p>\n\n\n\n

Comprar caf\u00e9 reci\u00e9n tostado de calidad<\/strong>, es decir, avalado por el saber hacer y la experiencia de la marca que lo comercializa suele ser una apuesta segura. En Caf\u00e9s Foronda<\/strong><\/a>, el procesado de tueste est\u00e1 controlado al m\u00e1ximo, para que el caf\u00e9 reci\u00e9n tostado<\/strong> llegue al hogar del consumidor o al establecimiento hostelero reci\u00e9n hecho.<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 reci\u00e9n tostado es un tipo de caf\u00e9 especial<\/strong><\/a>, enormemente valorado por quienes se consideran amantes del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Sobre el proceso de tueste, el secado, la reacci\u00f3n de Maillard, el primer crac y el desarrollo del caf\u00e9 ha escrito Eira Scheper en un magn\u00edfico libro: La magia del caf\u00e9<\/em><\/a> (La esfera de los libros, 2026), donde comparte sabidur\u00eda y amor por cada taza, tanto por el placer de prepararla como por lo que representa esta bebida de manera hist\u00f3rica.<\/p>\n\n\n\n

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