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- Or\u00edgenes de la ceremonia del t\u00e9 en China: dinast\u00eda Ming<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- La importancia de las tres teteras: la est\u00e9tica visual<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- El t\u00e9 para la ceremonia: tipos y variedades<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
1. Or\u00edgenes de la ceremonia del t\u00e9 en China: dinast\u00eda Ming<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Fue\nla dinast\u00eda Ming, la pen\u00faltima de China, vigente entre los a\u00f1os 1368 y 1644, la\nque instaur\u00f3 esta forma de preparar el t\u00e9, en infusi\u00f3n, ni hervido ni batido. <\/p>\n\n\n\n
Aunque sus aplicaciones medicinales ya se practicaban desde mucho antes, exist\u00edan ya las casas de t\u00e9 y el consumo se hab\u00eda popularizado, no fue hasta entonces, con los Ming, cuando la bebida experiment\u00f3 tal demanda que oblig\u00f3 a tomar ciertas medidas al respecto. Estas \u00faltimas cambiar\u00edan por siempre la forma de producir, distribuir y consumir t\u00e9 en el pa\u00eds<\/strong>. Dicha dinast\u00eda sentar\u00eda las bases de un sistema que se ha perpetuado hasta nuestros d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Como\ndecimos, la producci\u00f3n y consumo de t\u00e9 viene de lejos en China. De hecho, ya el\npoeta Lu Yu (723-804 D.C.) escribi\u00f3 sobre esta bebida, su naturaleza y modo de\npreparaci\u00f3n. Pero fue entre los siglos XIV y XVII D.C. cuando se dieron dos\nhechos decisivos que revolucionar\u00eda el mundo del t\u00e9 para siempre: la\ncomercializaci\u00f3n del t\u00e9 en hoja y a granel para su posterior infusi\u00f3n\n(anteriormente se hac\u00eda en polvo y se bat\u00eda con el agua al igual que hacemos\nhoy con el t\u00e9 Matcha), y la diversificaci\u00f3n de cultivos de tipos de t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Con\nla nueva forma de preparaci\u00f3n de la bebida aparecieron los utensilios\nnecesarios para ello, que pronto se convirtieron en objetos indispensables de\ncualquier hogar, como la tetera.<\/p>\n\n\n\n
2. La importancia de las tres teteras: la est\u00e9tica visual<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
En\nla ceremonia china del t\u00e9 se emplean nada m\u00e1s y nada menos que tres teteras\npara su elaboraci\u00f3n. Una sirve para calentar el agua hasta el punto \u00f3ptimo de cocci\u00f3n, a unos 80 grados\ncent\u00edgrados<\/strong>; otra parta verter las hojas de t\u00e9 e infusionarlo (durante menos\nde un minuto), y la \u00faltima, para servirlo.<\/p>\n\n\n\n
El\narte de preparar el t\u00e9 se denomina Cha Dao. El t\u00e9 se deja infusionar menos de\nun minuto y se sirve en cuencos peque\u00f1os, coloc\u00e1ndolos en c\u00edrculo para servir\ntodos a la vez. Se llenan los cuencos hasta la mitad porque, seg\u00fan la tradici\u00f3n\nchina, el resto del cuenco se llena de amor y de amistad. Luego se pasan los\ncuencos uno a uno a los asistentes y se les invita a oler el t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cafesforondablog.local\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ceremoniatechina_cf_2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa est\u00e9tica de estos juegos de t\u00e9 (compuestos a menudo por una bandeja, los palillos o cuchara de bab\u00fa para asir el t\u00e9, los cuencos, los platos que los acompa\u00f1an y las teteras de barro) es muy importante, de hecho, se cuida con esmero, pues contribuyen al juego de color y simbolog\u00eda<\/strong> que ha de imperar en la ceremonia.<\/p>\n\n\n\n
En\nChina, como en Marruecos, el t\u00e9 se degusta muy caliente y en recipientes\npeque\u00f1os, por eso, al igual que en el pa\u00eds africano, el t\u00e9 se toma sosteniendo la taza (que no tiene asas) con los dedos<\/strong>.\nEn el caso de China, el dedo \u00edndice y el pulgar sostienen la taza por el contorno,\nmientras el dedo coraz\u00f3n se sit\u00faa en la base. <\/p>\n\n\n\n
A la hora de verter el t\u00e9 es importante que no apuremos la taza<\/strong>, pues es tradici\u00f3n llenarla solo hasta la mitad, pues la otra mitad ir\u00e1 repleta de buenos sentimientos.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n\nes de cortes\u00eda servir primero a las personas de mayor edad. Estas sorber\u00e1n\nlentamente el t\u00e9 antes que nadie, no antes sin oler delicadamente su fragancia,\ny si les gusta, dar\u00e1n tres toques suaves en la mesa con el dedo. Al finalizar,\ndisfrutar\u00e1n de la fragancia del t\u00e9 en el cuenco vac\u00edo.<\/p>\n\n\n\n
Cierto\nes que la extensa China ofrece variedades al respecto, los rituales sufren\npeque\u00f1as modificaciones en funci\u00f3n de la regi\u00f3n en la que nos encontremos,\nadquiriendo particularidades de la zona. Sin embargo, todas ellas coinciden en algo:\nel respeto hacia el t\u00e9 y su preparaci\u00f3n como vector de sentimientos fuertemente\narraigados y de espiritualidad.<\/p>\n\n\n\n
3. El t\u00e9 para la ceremonia: <\/strong> tipos y variedades<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Existen\nmuchos tipos de t\u00e9 en China, as\u00ed como infinidad de variedades, sin embargo,\npodemos simplificar la cuesti\u00f3n aludiendo a las seis grandes tipolog\u00edas que se\nconsumen hoy en d\u00eda y que son empleadas en la ceremonia del t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
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- El t\u00e9 verde chino, quiz\u00e1s el de mayor tradici\u00f3n y consumo en el pa\u00eds asi\u00e1tico. Su sabor
puede llegar a ser fuerte e incluso amargo, dependiendo de la variedad que
escojamos y del tiempo que invirtamos en infusionar sus hojas. <\/li>\n\n\n\n - El t\u00e9 blanco, un aut\u00e9ntico deleite para los sentidos por su suavidad y matices florales y
frutales. Es un t\u00e9 que se cultiva en la zona de Fujian casi de forma exclusiva,
muy apreciado por sus propiedades y mayor contenido de antioxidantes que
cualquier otra variedad. Se trata de un t\u00e9 de precio superior por su calidad
excepcional y minucioso proceso de recolecci\u00f3n y obtenci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n - El t\u00e9 negro chino, de sabor intenso debido a su largo e intenso proceso de oxidaci\u00f3n, que
se lleva a cabo de forma completa. Se trata de un t\u00e9 de sabor intenso y alto
poder energizante.<\/li>\n\n\n\n - El t\u00e9 rojo chino o pu-erh tambi\u00e9n destaca por su oxidaci\u00f3n. Se trata de un t\u00e9 fuerte, de
sabor incluso terroso, que, sobre todo en occidente, solemos mezclar con leche
para su consumo. Mientras China exporta grandes cantidades de este t\u00e9, en el
pa\u00eds su consumo es reducido.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
- La importancia de las tres teteras: la est\u00e9tica visual<\/strong><\/li>\n\n\n\n