Infusiones para la tos: un alivio ante los síntomas catarrales

Si has llegado hasta aquí buscando infusiones para la tos es, seguramente, porque te empieza a doler la garganta.

La tos es una constante durante el periodo invernal. Y hay que alegrarse de ello, porque se trata de un mecanismo que activa nuestro cuerpo para liberar las vías respiratorias ante catarros y gripes. Así que, pese a que resulte molesta, es vital para la salud de nuestro organismo.

Lo que sí podemos hacer es aliviar sus síntomas, como la irritación de garganta. ¿Cómo? Lo habitual es tomar jarabes cuando la tos es seca y no mucolítica o con expectoración. Los antitusivos podrían ser realmente perjudiciales en estos últimos casos, a no ser que nos lo recomiende nuestro médico de cabecera.

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Así que, ¿cómo actuar ante la tos con flema? ¿Y si tenemos tos seca de manera reiterada y no queremos tomar tanto jarabe para la tos?
Las infusiones para la tos son nuestra tabla de salvación. Pero no cualquiera. Te proporcionamos una lista con las más efectivas para aliviar la garganta, algunas incluso con capacidad para descongestionar las vías respiratorias.

1. La infusión de jengibre

Afortunadamente para ti, el jengibre está presente en un sinfín de infusiones, pues se trata de un elemento con grandes propiedades beneficiosas para la salud: actúa como antiinflamatorio natural y
contribuye a liberar la garganta de la mucosidad en exceso.

De hecho, en Cafés Foronda comercializamos dos variedades de infusión con jengibre que se adaptan a tus necesidades. Nos referimos a la gama Ayurvédica Tibetano, basada en la medicina natural y tradicional tibetana,
y la African Chai Masala. Esta última resulta muy digestiva y relajante,
pues incorpora rooibos a su mezcla de elementos especialmente escogidos.
La primera regaliz, otro de los must para combatir resfriados y malestar general.

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2. La infusión de regaliz

El regaliz ha sido empleado tradicionalmente por albergar propiedades antitusivas y expectorantes. En Cafés Foronda contamos con varias infusiones que incluyen el regaliz en su receta de ingredientes. Pero hay una que lo convierte en absoluto protagonista: la infusión de regaliz es dulce y perfecta para mitigar el dolor de garganta y aliviar la tos. Además, al no contener teína ni otro tipo de estimulante, puede tomarse bien caliente antes de conciliar el sueño.

Sin embargo, el regaliz es una planta natural pero no inocua, como tantas otras plantas naturales que, incluso, pueden llegar a interactuar con ciertos medicamentos. Así, debe evitarse (o al menos consultar su ingesta con una persona sanitaria) en personas hipertensas, con enfermedades cardiovasculares y en tratamiento diversos como los que incluyen corticoides. Tampoco es recomendable en mujeres embarazadas..

Y una sugerencia, para mejorar la acción expectorante y aliviar en mayor medida la garganta, resulta conveniente añadir un poco de miel y limón a cualquiera de estas infusiones.

Infusiones que nos ayudan a sobrellevar la menstruación

No siempre es dolorosa. Sin embargo, para muchas mujeres, la menstruación puede llegar a resultar incluso incapacitante. De hecho, el denominado síndrome premenstrual desemboca, en ocasiones, en un gran dolor abdominal, calambres, hinchazón, dolor de cabeza y cansancio generalizado. Si sabes bien a qué nos referimos, te alegrará saber que existen infusiones que pueden mitigar estos efectos.

Dichas molestias, lo que conocemos como dolor de regla, ya sea leve, moderado o extremo, puede atenuarse mediante la ingesta de ciertas formulas naturales:

Bolsistas o pirámides de flor de manzanilla dulce

La acción calmante de la manzanilla es de sobra conocida. No en vano, actúa como anti espasmódico y anti inflamatorio. Es decir, combate las dolencias propias del síndrome premenstrual.

Totalmente inocua, su ingesta es apropiada incluso en menores de edad.

Nuestra recomendación, apuesta por una manzanilla ecológica, especialmente seleccionada para enfatizar su aroma y propiedades. Y tómala bien calentita para aliviar esos dolores abdominales y encontrar un poco de paz en esos días de regla intensa.

Infusión de jengibre

Hemos hablado en otras ocasiones del poder del jengibre, presente en una gran cantidad de infusiones precisamente por sus grandes propiedades contra las inflamaciones.

Ya sea mediante nuestra infusión de Ayúrveda Tibetano o África Chai Masala, el poder del jengibre actuará sobre tu organismo para aliviar el dolor muscular, producido por las contracciones propias de la menstruación.

El jengibre es muy efectivo contra el malestar general y especialmente ante el dolor de regla.

Otros consejos para combatir los síntomas de la menstruación cuando estos se ceban son:

  • Aplicar calor en la zona abdominal para contrarrestar el dolor y los calambres.
  • Mantener la calma para evitar la tensión muscular.
  • Mantener una dieta sana y equilibrada, donde las bebidas gaseosas brillen por su ausencia y abunden los alimentos indicados para mejorar el tránsito intestinal, por ejemplo, el arroz integral.

Y si los dolores son muy fuertes a pesar de estos remedios naturales, consulta con personal de ginecología en tu centro sanitario. Te indicará que pasos debes seguir para mitigar los efectos de la regla de manera efectiva.

Infusiones para el resfriado: el poder está en el jengibre

A punto de entrar en el mes de diciembre y con el clínex ya en la mano, no podemos eludir nuestra responsabilidad con vuestro bienestar. Hoy, os ponemos al día sobre las infusiones para el resfriado más eficaces.

El secreto: tomarlas bien calentitas, por la mañana, después de comer o entrada la noche.

El jengibre: tu mejor aliado natural

Un clásico sobre los clásicos, la infusión de jengibre contra los resfriados.

Gracias a Cafés Foronda, puedes disfrutar de un infusión de jengibre acompañado por regaliz, anís, canela, cilantro y pétalos de aciano. Una solución perfecta, a base de ingredientes naturales para combatir resfriados y malestar general, y a la que hemos denominado Ayurvédica Tibetano. De hecho, funciona como descongestionador nasal y gracias a sus propiedades antiinflamatorias, combate el dolor de garganta.

¿Eres más de rooibos? Nuestra African Chai Masala está elaborada a base de rooibos y un plus de jengibre. Relajante y digestiva, perfecta para esos momentos previos de irnos a la cama. Esta infusión resulta además muy aromática, pues lleva canela, clavo, pimienta negra y cardamomo.

El limón y la miel resultan acompañantes ideales para estas dos infusiones, pues su sabor aporta un matiz cítrico y dulce muy interesante y además ayudan a suavizar la garganta. De hecho, con nuestro Rooibos de Naranja Natural obtendrás ese toque cítrico amable que buscas sin renunciar al poder del jengibre y de la vitamina C.

Dolor al tragar, tos, congestión nasal, hinchazón de ojos…, no es fácil hacer frente a las consecuencias de un buen resfriado, pero podemos intentarlo con estas infusiones y tés a base de hierbas medicinales.

Y como seguramente te costará dormir debido a la congestión y a la tos, te recomendamos una taza de Rooibos Relax Digest antes de retirarte a la cama. Te ayudará a entrar en una fase de relajación previa con la que conciliar el sueño.

Infusiones diarias recomendadas: ¿cuántas y de qué tipo?

Para conciliar el sueño, contra la ansiedad…, las infusiones presentan propiedades terapéuticas gracias a sus ingredientes naturales y a la ausencia de estimulantes. De hecho, las hay recomendadas para tomar a diario y aliviar así ciertas dolencias. ¿Cuáles son? ¿Qué infusiones podemos degustar todos los días para contribuir a nuestro bienestar? ¿En qué dosis? Os lo explicamos.

Rooibos relajante: la gran a puesta por el bienestar

El rooibos de alta calidad, una planta de origen sudafricano que se ha hecho fuerte en nuestra dieta, tiene efectos relajantes y digestivos. No contiene cafeína, por lo tanto, puede tomarse a cualquier hora del día. Incluso antes de acostarnos. Quizás por eso ha cobrado tal relevancia en los últimos años para quienes desean una bebida caliente, ligera y que contribuya al equilibrio metabólico.

Mezclado con melisa, regaliz y anís verde, el rooibos da lugar a una infusión que invita al sosiego tras una dura jornada. También si acompañamos el rooibos de canela, jengibre, clavo, pimienta negra y cardamomo.

Entregarse a una taza de rooibos relajante, en una atmósfera de tranquilidad, es hacerlo a una bebida que nos ayuda a vaciar nuestra mente de todo ese estrés acumulado a lo largo del día.

Por otra parte, el rooibos tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, minerales y vitaminas A, C y E.

Infusiones, ¿hasta qué punto?

La ingesta de infusiones no está contraindicada a priori, siempre que se consuman con moderación. A pesar de ello, deberíamos consultar con un profesional sanitario si padecemos algún tipo de enfermedad o dolencia severa, puesto que, normalmente, las infusiones son fruto de la mezcla de distintos frutos o plantas.

Por ejemplo, ¿cuántas tazas podemos tomar de rooibos en una jornada? Los expertos dicen que no se debe abusar y ponen en cuatro el límite diario de rooibos.

Sin embargo, si ingerimos una infusión de rooibos acompañada, por ejemplo, de regaliz, deberemos limitar la dosis, especialmente si padecemos hipertensión o enfermedades renales, pues este reduce los niveles de potasio y aumenta los de sodio.

En Cafés Foronda, contamos con una amplia variedad de infusiones pensadas para satisfacer todos los gustos y necesidades, como nuestras infusiones ayurvédicas, una rareza exquisita dentro de las infusiones.

¿Té o infusión?

Para quienes se debaten entre los tés o las infusiones, decir que entre las cualidades de las segundas encontramos propiedades exclusivas:

  • Las infusiones contienen menos cafeína que los tés, o simplemente no contienen, por eso son una magnífica opción para quienes descartan de su dieta los excitantes.
  • Se trata de una bebida más ligera, de sabor refrescante y suave, ideal para tomar en cualquier momento del día, por ejemplo, después de comer.

Así que, si lo que buscamos es una sensación de relajación, lo mejor es optar por una infusión, más digestiva y capaz de reforzar nuestro sistema inmune y metabolismo con cada sorbo.

Moccamaster CUP-ONE y ¡bébete el mundo!

Inaugurar el día con una taza del mejor café entre las manos es comenzarlo con ganas de comerse el mundo o, mejor dicho, de bebérselo. Porque una taza de café reconforta, despeja y aporta la vitalidad que necesitamos para afrontar el día sin miramientos.

Solo necesitamos un buen café y, claro está, una buena cafetera, una que extraiga de los granos toda esa esencia que deseamos a modo de combustible.

Un buen ejemplo de este tipo de cafetera es la Moccamaster CUP-ONE, un modelo de cafetera eléctrica, comercializado por Cafés Foronda, pensado para activar nuestro día.

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La Moccamaster CUP-ONE prepara un excelente café que vierte directamente sobre la taza a una temperatura idónea para degustarlo.

Se comercializa con una bonita taza de porcelana a juego y con todos los accesorios imprescindibles para sacar lo mejor de cada café en cada taza.

Y además es súper silenciosa. Ideal cuando hay peques en casa.

Una alternativa natural y muy sostenible

Si tu conciencia con el cuidado del planeta y por tu salud es comparable a la devoción que sientes por el café, en la Moccamaster CUP-ONE encontrarás una solución a la altura de tus expectativas.

Esta cafetera eléctrica es una alternativa natural y muy sostenible, pues permite reducir los residuos orgánicos generados prácticamente a cero. Con ella solo consumes el café que necesitas. Además, ha sido fabricada a mano, en los Países Bajos, y libre de BPA.

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Práctica, bonita y con el mejor café

Algunos pequeños electrodomésticos toman un papel protagonista en nuestra cocina. Lo consiguen por el uso e importancia que les atribuimos, como ocurre con las cafeteras.

Para una persona amante del café, una cafetera es su principal aliado, especialmente en momentos puntuales del día. Estos suelen ser la primera hora de la mañana, la sobremesa o el atardecer. ¡Hay quienes no podemos comenzar el día sin un buen café entre las manos!

Pero hay más. Las cafeteras, como ocurre con otros pequeños electrodomésticos, cobran relevancia en la cocina por otro motivo: su atractivo.

Algunas cafeteras se convierten en auténticas piezas de diseño, concebidas para ofrecernos el café como nunca lo habíamos degustado y la oportunidad de disfrutar de un bello objeto, y extraordinariamente funcional, en nuestro hogar.

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La cafetera eléctrica Moccamaster CUP-ONE reúne estas características. Presenta un diseño bonito, sencillo y muy compacto, para que puedas poner tu cafetera en cualquier lugar donde tenerla siempre a mano.

No importa si tu cocina es pequeña, tampoco el estilo que le hayas conferido, la Moccamaster CUP-ONE está pensada para acompañarte con elegancia en cualquier lugar.

Cafés especiales Foronda: cafés de origen

Denomínanos café de origen a todo aquel que presenta unas características únicas al proceder de lugares singulares. Estos últimos suelen responder a zonas del mundo célebres por su tradición cafetera y por la calidad del producto que se cultiva en sus fincas. El café de origen goza de gran prestigio y de una demanda creciente en nuestro país.

Un sabor y aroma ligados a la tierra

El café de origen no ha sido mezclado con ningún otro y alcanza el mayor nivel de calidad que se le puede exigir a este cultivo. Aquel que, por su procedencia, posee grandes cualidades, por ejemplo, un sabor o aroma exclusivos, inconfundibles, normalmente ligados a los matices del lugar.

Los Cafés especiales de cafés Foronda son cafés de origen, ricos en matices. Nos referimos a nuestro Kongo Kivu, Perú Mandor y Colombia Bretaña.

Todos estos cafés singulares han sido tostados por separado, para no restar ni un ápice de la personalidad de cada uno de ellos, dando lugar a un café de carácter. Es decir, un café cultivado en el periodo del año exacto, en los mejores suelos, por encima de 700 metros; recogidos en el momento correcto y cuidadosamente trabajados justo después de la cosecha.

¿Qué notarás al degustar tu taza? Un café de agradable aroma y, en el paladar, un prolongado gusto a flores, cítricos, frutos del bosque, avellanas, o incluso, a caramelo y canela; te evitará a repetir.

Pasión por el grano, pasión por la tierra

Hoy en día, un café de origen está asociado, además, a prácticas de producción especialmente cuidadosas, no solo con el producto, sino con el entorno, y a un proceso de trazabilidad exhaustivo, que garantiza la calidad del café.

En otras palabras, un café de origen es un café excepcional. Un café que gracias al férreo control en el proceso de cultivo, de producción y de distribución, permite al consumidor y consumidora conocer todos los detalles acerca del mismo, desde la finca de la cual procede al método de procesado.

De hecho, todos los Cafés especiales de Cafés Foronda se diferencian no solo por las características de su origen, sino por el modo de preparación o por la sostenibilidad en su producción, sometidos al escrutinio de quienes más saben de café.

En otras palabras, los Cafés especiales de Cafés Foronda son producto del que conocemos exactamente su procedencia, forma de producción y que no ha sido mezclado con ningún otro tipo de café. Y esa exclusividad se nota en el paladar.

4 Pasos. Determinando la calidad de nuestros cafés

En Cafés Foronda sabemos que la calidad del café es primordial para que la bebida de café sea de excelente calidad para nuestros consumidores. Empleamos 4 pasos para determinar la calidad de nuestros cafés, las cuales son estándares de calidad diseñados por la Asociación de Cafés de Especialidad (SCA) y Coffee Quality Institute (CQI).

Estos estándares se utilizan en la cadena de valor para clasificar el café en el mercado. El café es sometido a un análisis visual (físico) y de taza (sensorial) exhaustivo. Son los catadores profesionales, llamados Q Graders, quienes utilizan procedimientos y un lenguaje común para clasificar el café.

En Cafés Foronda contamos con dos Q Graders, llevando a cabo un riguroso control para asegurar que cada lote esté en perfectas condiciones y mantenga las propiedades organolépticas en su estado óptimo.

Comenzamos a clasificar:  

1. Físico: Color – Olor – Tamaño del Grano

El color del café nos indica el estado del café y su calidad. Dependiendo del origen y proceso puede tener diferentes tonalidades, donde valoramos que el color esté correlacionado con el proceso y el origen. Además de ello, se analiza el olor donde no debe tener ningún olor extraño.

El tamaño no influye directamente en la calidad, pero si es importante que mantenga un tamaño uniforme para un tueste homogéneo.

2. Actividad Agua (Aw)

La humedad del café debe estar entre 10% y 12% para evitar problemas de tueste; por un grano demasiado seco, o como la aparición de moho y hongos por exceso de humedad.

Aw, es la cantidad de agua libre en el grano de café verde, debe ser inferior a 0.70 y garantizar que se mantiene por debajo de ese nivel por tiempo. Nos aporta una visión más profunda para el estado óptimo de la calidad del grano de café verde. 

3. Defectos

Se analiza una muestra de 350gr de café verde, donde no se permite ningún defecto primario, y hasta un máximo de 5 defectos secundarios.

Los defectos primarios son: grano negro, grano agrio, cereza seca, daño por hongos, materia extraña y broca severa. Y, los defectos secundarios: grano negro parcial, grano agrio parcial, pergamino, flotador, inmaduro, averanado, concha, grano partido, cascarilla y broca leve.

4. La Cata

Una vez analizado el café verde se procede al análisis sensorial del café; la cata.

Se tuesta 150 gr de café entre 8 – 12 minutos, y se cata entre 8h a 24h después de su tueste.

Durante la cata se analiza la calidad de distintos atributos como; la fragancia, el aroma, el sabor, el postgusto, la acidez, el cuerpo, el balance, uniformidad, limpieza, dulzor y percepción general de la taza.

Con estos cuatro pasos determinamos la calidad de todos nuestros cafés como parte de la cadena de valor, asegurándonos la calidad hasta la taza.

* Fuente: Specialty Coffee Association. Café Arábica: Guía de defectos del café verde.

Todas las imágenes propias.

Té rojo propiedades

El té rojo es una excelente opción para apoyar dietas de adelgazamiento, liberar toxinas del organismo o reforzar el sistema inmunitario . 

Té rojo: propiedades

El té rojo, nombre que hemos dado al té chino pu-erh en occidente, tiene un inconfundible color intenso y un sabor fuerte que muchos califican como terroso, además de propiedades que solo pueden atribuirse a este tipo de té.

En nuestro país, su popularidad ha crecido con el paso de los años debido a sus peculiaridades purificadoras e incluso ha comenzado a sustituir al tradicional café con leche en aquellas dietas que presentan intolerancia a la lactosa, pues tiene un gran poder estimulante, o en aquellas otras desean aprovechar al máximo sus muchas ventajas para el organismo.

Lo cierto es que cada día encontramos más adeptos al té rojo de aroma intenso, un té pensado para acompañarnos en nuestra rutina diaria. 

  1. Conoce todas las propiedades del té rojo.
  2. Cuándo preparar una infusión de té rojo.
  3. Cómo preparar bien té rojo.
  1. Conoce todas las propiedades del té rojo 

El té rojo y sus propiedades son de sobra conocidas en China y, desde hace ya varios años, en el resto del mundo gracias a la popularidad y notoriedad adquiridas.

La más famosa, la de contribuir a la pérdida de peso y volumen corporal, es decir, a adelgazar.

El té rojo pu-erh es un potente digestivo, eficaz contra el estreñimiento, que contribuye, además, a la absorción de grasas de la mano de sus antioxidantes y polifenoles.

Otra peculiaridad del té rojo es que nos ayuda a liberar toxinas de nuestro organismo, este efecto détox ha convertido al té rojo en un imprescindible de cualquier dieta diseñada para rejuvenecer el cuerpo o el rostro, y para mantener la salud y belleza de la piel.

Como puede comprobarse, el té rojo parece la contribución perfecta para quienes miman su cuerpo y su bienestar, no es para menos. 

Sin embargo, las anteriores no son las únicas propiedades del té rojo: la reducción de grasa que propicia esta bebida favorece el equilibrio cardiovascular, y sus antioxidantes y vitamina C refuerzan el sistema inmunitario (aunque en menor medida que otros tipos de té) y la salud de los huesos, previniendo la osteoporosis.

El té rojo también posee una importante capacidad depurativa, actuando sobre el hígado y el bazo, por lo que está indicado en una época de excesos, como puede ser la Navidad, en la que se bebe más alcohol de la cuenta y se consume más grasa de lo normal.

Por su aporte de vitaminas, minerales (magnesio, potasio, yodo, zinc, flúor), además de polifenoles o fibra, el té rojo puede ser consumido por grandes deportistas que deseen disfrutar de una bebida caliente ligera y estimulante.

¿En qué casos no está indicado su consumo? Las embarazadas y los hipertensos deberían degustarlo de forma anecdótica por su alto contenido en teína.

2. Cuándo preparar una infusión de té rojo

Dos de las razones por las que el té rojo se ha convertido en una predilección para millones de consumidores y consumidoras es que: no resulta tan fuerte como el té negro o English breakfast tea que desayunan los británicos y posee el mismo efecto energizante que el café gracias a la cantidad de teína que contiene.

Ambas características han convertido el té rojo en una opción idónea por la mañana.

Quienes son incapaces de salir de casa al trabajo sin desayunar y quieren renunciar al café o a la leche por problemas de intolerancia o simplemente porque no les gusta, confían al té rojo su primera comida del día.

El té rojo puede tomarse solo, con edulcorantes como el azúcar o con bebidas vegetales de soja, almendra, avena, arroz… Además, admite cualquier acompañamiento: tostadas de aceite, tomate o mermelada y mantequilla, queso fresco, zumos de frutas, yogur natural con cereales, bollería o pinchos como el de tortilla. Cualquier combinación es buena.

A medio día, si nos gusta tomar el té rojo después de comer para aprovechar sus propiedades digestivas, una rajita de limón dentro y una onza de chocolate negro fuera serían los compañeros ideales. Y por la tarde, a eso de las cinco, ¡qué mejor que unas galletas de avena o un trozo de tarta de yogur a degustar!

Debido a su alta proporción de teína, por la noche solo está recomendado en quienes no sufren insomnio o en aquellos profesionales que realizan su actividad en turnos laborales por la noche.

  1. Cómo preparar bien té rojo

No todo el mundo sabe preparar correctamente el té rojo, no al menos para sacar provecho a todo su aroma, sabor y propiedades beneficiosas para la salud.

Lo primero que debemos tener en cuenta es que el té rojo se consume normalmente caliente pero también puede prepararse como bebida fría, ideal en el periodo estival. El modo de elaboración no cambia a este respecto.

El primer paso consiste en poner en un vaso o taza la correspondiente bolsita de té. Después, hay que calentar agua sin dejar que llegue a hervir y verterla sobre nuestro vaso, taparlo y dejar actuar unos 5 minutos si deseas un sabor intenso o unos 3 minutos si deseas suavizarlo. Una vez transcurrido ese tiempo, hay que retirar el té y esperar unos minutos antes de tomarlo para no quemarnos.

Si has adquirido té en hebra u hoja suelta, puedes recurrir a dos metodologías: añadir al agua una cucharadita de té y dejar que esta hierva durante cinco minutos antes de retirarla del fuego, con lo cual consigues un sabor un tanto amargo, o verter el agua hirviendo directamente en el vaso donde mantiene las hojas sueltas (dentro de un filtro) y dejar actuar unos tres minutos. De esta última forma podrás disfrutar de un sabor más suave.

Aún así, antes de optar por un modo u otro de preparación, infórmate sobre el tipo de té rojo que estás adquiriendo, ya que existen diferentes niveles de intensidad en función del grado de fermentación de las hojas. De la gama que compres dependerá la forma de prepararlo y el efecto en tu boca con el primer sorbo, de más suave y floral, a más terroso y denso.

¿Quieres degustar un té rojo realmente prometedor? Prueba las variedades que ofrece Cafés Foronda y comienza a disfrutar. Encuéntranos en el teléfono 945 136 964, en info@cafesforonda.com o adquiere tu té rojo en nuestra tienda online.

Regaliz e infusiones: propiedades

Ingrediente común en tés e infusiones de todo tipo, el regaliz se ha convertido en un imprescindible de estas bebidas. Incluso existe la infusión de regaliz

Regaliz e infusiones: propiedades

El regaliz es un ingrediente muy común en infusiones, incluidas aquellas de rooibos, o en diferentes tipos de té. 

Su sabor dulce aporta un matiz perfecto a este tipo de bebidas y es capaz de neutralizar el sutil amargor de algunas hierbas o especias. 

Su éxito es tal que incluso se comercializa en solitario, es decir, como infusión exclusiva de regaliz, con regaliz troceado como único ingrediente. 

  1. Los orígenes del regaliz.
  2. Usos y aplicaciones del regaliz.
  3. El regaliz en las infusiones.
  4. Cómo preparar infusión de regaliz.
  5. Las propiedades del regaliz.
  6. Infusión de regaliz para adelgazar.
  1. Los orígenes del regaliz

¿Quién no conoce el regaliz? Ese sabor peculiar e intenso que aglutina un fiel ejército de seguidores incondicionales, fans del regaliz en todas sus variantes y formas, incluida la de infusión.

Pero ¿qué sabéis de su historia? 

El regaliz (Glycyrrhiza glabra), de la familia de las fabáceas, es originario del norte de África y de ciertos países de la Europa mediterránea, la zona de los Balcanes, la región de Anatolia y el sur de Asia, aunque su cultivo en zonas húmedas es habitual en países de todo el mundo.

Su uso es tan antiguo que, como señala el chef Josean Alija en su web, ya se empleaba en la medicina china ancestral, hace 2.800 años a. C., y en el antiguo Egipto, pues en la tumba del faraón egipcio Tutankamon, en 1350 a.C., se encontraron indicaciones sobre los beneficios de la raíz de regaliz.

Porque lo característico del regaliz es que lo que nosotros entendemos por regaliz, lo que consumimos, no se extrae de las hojas o flor de esta planta, sino de su raíz, que se emplea como alimento desde tiempos inmemorables por su sabor y propiedades.

La recolección de estas raíces tiene lugar cuando la planta comienza a secarse, en otoño.

  1. Usos y aplicaciones del regaliz

El regaliz se emplea para innumerables usos culinarios como edulcorante: en confitería, en la denominada cocina fusión, en bebidas calientes como las infusiones y en bebidas frías o alcohólicas, en caramelos, chicles y gominolas con decenas de formatos diferentes…, la lista es larga.

De hecho, en los países nórdicos se comercializa como golosina salada y aquí, en España, solo tenemos que recordar las cajitas con pequeñas pastillas de regaliz intenso y aromático mezclado con aceites mentolados (Pastillas Juanola) o los famosos palulús o regaliz de palo, que muchos añoramos, y que consistían en la raíz leñosa limpia y seca lista para mascar.

De sabor anisado, agridulce y fuerte, de hecho, tira un poco a amargo, el regaliz tiene un sinfín de posibilidades, así como tantos incondicionales como detractores, de ahí su excepcionalidad.

  1. El regaliz en las infusiones

El peculiar sabor y aroma del regaliz, su intensidad, los beneficios que aporta debido a sus propiedades innatas y, por qué no, esa reminiscencia del pasado que atesora para quienes crecieron en los 70 y 80 hacen de esta raíz un elemento clave de cualquier infusión.

Tanto es así que se ha convertido en un habitual de las diferentes gamas de rooibos o de tés, apareciendo normalmente entre los ingredientes seleccionados para crear maravillosas combinaciones, aquellas que dan lugar a sabores especialmente atractivos.

Un buen ejemplo lo encontramos en esta infusión ayurvédica sin cafeína y de cultivo ecológico compuesta por regaliz y jengibre, anís, canela, cilantro y pétalos de aciano.

No es el único, como hemos comentado, el regaliz está presente en multitud de infusiones concebidas para propiedades muy diversas, como este rooibos relax digestive con regaliz, anís y melisa, idóneo para tomar después de comer o incluso de cenar, pues no contiene cafeína o teína.

  1. Cómo preparar infusión de regaliz

El regaliz en infusión puede degustarse a cualquier hora del día, es tan fácil como verter agua hirviendo sobre una bolsita de infusión de regaliz, por ejemplo, y dejarla a remojo durante 5 u 8 minutos. Después, retirar, tapar, esperar otros cinco minutos. Ya está.

También puedes añadirle canela en rama o añadir una rodaja de jengibre al natural. 

  1. Las propiedades del regaliz

Como ocurre con la mayoría de plantas aromáticas o especias, el regaliz también presenta virtudes que los expertos en medicina natural destacan por sus beneficios para el organismo.

Problemas gastrointestinales, de hígado, resfriados, fatiga crónica…: son muchas las molestias que el regaliz contribuye a solventar o sobrellevar de mejor manera. 

El regaliz tiene propiedades antiinflamatorias, antiespasmódicas y depurativas, por lo que es un aliado perfecto si queremos deshacernos de sustancias tóxicas y mitigar los efectos secundarios de procesos catarrales o gripales.

De hecho, para muchos facultativos es un producto que puede emplearse como complemento para aplacar incluso los efectos secundarios del tratamiento contra el cáncer, ya que su capacidad antiinflamatoria e inmunoactivadora apoya la reducción de la inflamación en el estómago y el en el intestino, así como la acidez, reduciendo las náuseas y ganas de vomitar, entre otras ventajas.

Quienes lo toman asiduamente aseguran que revitaliza el cuerpo y la mente gracias al aporte de vitaminas y minerales (calcio, magnesio, vitamina C) que aportan vitalidad.

Y, como no, es un remedio infalible contra la halitosis.

Pero, ojo, en exceso puede provocar intoxicación e hipertensión, así como un aumento de la glucosa y retención de líquidos, aunque como decimos, siempre que se consuma de forma desproporcionada.

  1. Infusión de regaliz para adelgazar

Quienes desean perder peso, reducir volumen corporal o seguir un tratamiento antiedad confían en las propiedades de la infusión de regaliz y en los beneficios de su ingesta como un método más en la consecución de sus objetivos.

El regaliz ayuda a adelgazar porque tiene un alto poder desintoxicante, combate problemas digestivos como la inflamación, los gases o la acidez, y es un laxante natural y eficaz contra el estreñimiento. 

Además, posee propiedades saciantes, como la mayor parte de las infusiones o tés, por lo que puede ayudarnos en la lucha contra el famoso picoteo entre horas, ese que debemos eliminar de nuestra rutina diaria si queremos bajar de peso, sobre todo cuando recurrimos a galletas o productos similares para aplacar el hambre.

Comienza a disfrutar de una infusión con auténtico aroma a regaliz gracias a Cafés Foronda. Encuéntranos en el teléfono 945 136 964, en info@cafesforonda.com o adquiere tu infusión de regaliz en nuestra tienda online.

Roiboos: qué es

El rooibos es una infusión sin teína o cafeína que ha conquistado las preferencias de millones de consumidores por sus sabores afrutados y relajantes. 

Rooibos: ¿qué es?

Hace tiempo que el rooibos se convirtió en la bebida predilecta de quienes adoran las infusiones pero desean prescindir de la teína o de la cafeína y de sus efectos estimulantes.

De hecho, esta bebida se ha hecho un hueco en el mercado que difícilmente pueden acaparar otras alternativas, pues el rooibos es además la elección perfecta para quienes huyen de las bebidas calóricas, azucaradas, gaseosas o alcohólicas.

Pero ¿qué es exactamente el rooibos y cuales son sus peculiaridades? Te lo explicamos.

Índice de contenidos

  1. Rooibos: orígenes.
  2. Características del rooibos.
  3. Tipos de rooibos.
    1. Rooibos de sabores: todo un mundo de sensaciones.
    2. Rooibos para los amantes del Té Chai.
    3. Rooibos con extra de poder relajante.
  4. Cómo puede tomarse el rooibos.Rooibos: orígenes

  1. Rooibos: orígenes

El rooibos es una planta de origen africano. A simple vista, se asemeja a un arbusto con pequeñas flores amarillas. Su nombre científico es Aspalathus Linearis (de la familia de las leguminosas) y 

procede concretamente de la región de Cederberg, en Sudáfrica, donde crecía y crece de manera silvestre, aunque actualmente se cultive también durante la época estival.

La infusión se consigue gracias al tratamiento de las hojas de esta planta, muy similar al que se lleva a cabo con las hojas de té, que se cosechan a mano y procesan para después fermentarlas para conseguir el grado de oxidación idóneo.

La comercialización del rooibos es bastante reciente, de hecho, no comenzó hasta principios del siglo XX, cuando un comerciante ruso de té, Benjamin Ginsberg, lo dio a conocer entre los colonos en Ciudad del Cabo como sustituto del té negro, cuyo precio había aumentado considerablemente, así como la dificultad de importarlo. Pronto la bebida se popularizó en las ciudades europeas. Actualmente, podemos encontrar este tipo de infusión en prácticamente todo el mundo.

  1. Características del rooibos

Como hemos señalado, el rooibos no contiene ni cafeína ni teína porque en realidad no es un tipo de té, lo cual hace de esta una bebida caliente perfecta para quienes desean evitar estimulantes naturales en su día a día. Esta es, sin duda, su característica principal y el hecho de que el rooibos se haya popularizado de tal manera en la cultura occidental.

Sin embargo, no es la ausencia de tenían o cafeína las únicas propiedades que han extendido el rooibos, otras peculiaridades han contribuido a ello, por ejemplo su poder calmante.

Y es que, se atribuye al rooibos la capacidad de relajar el organismo, haciendo de este un bálsamo contra la ansiedad y el estrés, problemas cada vez más acuciantes en nuestra sociedad.

También se ha convertido en el top ten de las embarazadas, a quienes se aconseja no consumir bebidas excitantes; de los deportistas, por sus propiedades hidratantes e isotónicas, y entre quienes siguen rituales de belleza y antienvejecimiento, debido al aporte de antioxidantes y a sus propiedades digestivas.

En cuanto a las posibles contraindicaciones del rooibos, estas no están demostradas. Como ocurre con todo en esta vida, no se debe abusar de esta bebida, sin embargo, ningún alimento en exceso resulta saludable. Y en el caso de enfermedad crónica, siempre resulta oportuno consultar a un médico o médica sobre la idoneidad de su consumo.

  1. Tipos de rooibos

La forma de elaboración u obtención de esta infusión determina dos variedades principales de rooibos: el rooibos verde y el rooibos rojo.

En la primera, las hojas recolectadas se tratan directamente para su envasado, estas presentan un color amarillento muy genuino; en la segunda, se dejan secar y oxidar al sol durante un día, adquiriendo un color marrón rojizo y un mayor aroma. Esta última es la variedad más común, aunque la primera presenta una mayor concentración de polifenoles antioxidantes, por lo que su consumo suele ser recomendado en procesos y tratamientos contra los signos visibles de la edad.

Si bien es cierto que los amantes de la pureza prefieren el rooibos rojo puro, a secas, dulce y suave, hoy en día existen multitud de variaciones que buscan maximizar los beneficios de esta bebida o alterar sus matices en sabor y aroma.

  1. Rooibos de sabores: todo un mundo de sensaciones

Rooibos de naranja, rooibos de chocolate, rooibos de vainilla, rooibos con canela, rooibos de fresa, rooibos de menta…: los rooibos con sabores variados son cada vez más habituales y tienen mejor acogida entre un público joven que busca nuevas sensaciones de la mano de flores y frutos especialmente aromatizantes.

De hecho, en el mercado es habitual encontrar packs de rooibos variados, diseñados para ofrecernos un surtido de lo más plural con el fin de abrir nuestro paladar a todo un mundo de nuevas sensaciones. Estos packs son también una buena alternativa como regalo original de una experiencia diferente.

  1. Rooibos para los amantes del Té Chai

No son los únicos, también ganan adeptos los rooibos exóticos, como aquellos que mezclan rooibos con especias para obtener una infusión de Chai masala, la solución perfecta para los amantes del Té Chai que, lamentablemente, no puedan disfrutar de esta bebida por resultar estimulante.

  1. Rooibos con extra de poder relajante

Y también tenemos los rooibos pensados para incrementar las propiedades innatas de esta bebida gracias a la incorporación de otro tipo de ingredientes naturales. Un buen ejemplo lo encontramos en la gama de rooibos especialmente relajantes y digestivos al estar mezclados con anís, regaliz o melisa.

  1. Cómo puede tomarse el rooibos

El rooibos puede tomarse solo, caliente o incluso frío, o mezclado con leche y un poco de azúcar, aunque su sabor dulce, sobre todo si incluye frutas o especias, no invite a añadir edulcorantes.

Para prepararlo, basta con poner 100 ml de agua a calentar junto a dos cucharaditas de rooibos o una bolsita o pirámide ensobrada y dejar hervir durante 5 minutos. Después, retiramos, tapamos y dejamos reposar otros 5 minutos. Listo.

Para darle un toque especial, podemos añadir un poco de vainilla fresca, una rodaja de jengibre o incluso trocitos de fruta como melocotón, estos últimos en su versión fría.

Si te apasionan las bebidas vegetales, también puedes acompañar tu rooibos con leche de soja, arroz o almendra.