Bienvenidos a la página web de Cafés Foronda.

Ingredientes:
4 cucharadas de café soluble
250 gramos de requesón
100 gramos de nata montada
100 gramos de azúcar
3 cucharadas de ron
½ vaso de leche

Elaboración y servicio:
Mezclamos el azúcar, el requesón y el ron. Lo batimos bien hasta que obtengamos una crema homogénea.
Disolvemos las cuatro cucharadas de café soluble en el medio vaso de leche templado. Lo unimos a la crema homogénea que hemos preparado con el azúcar, el requesón y el ron y lo mezclamos todo bien.
Finalmente añadimos la nata montada y lo volvemos a remover.
Distribuimos en copas individuales y servimos bien frío.

Ingredientes:
¾ litros de leche entera
1,5 tazas de café tueste natural
9 cucharadas de azúcar
3 huevos
1,5 cucharadas de maicena

Elaboración y servicio:
Batimos las yemas con el azúcar y la maicena hasta que consigamos una mezcla homogénea. Mientras batimos, le añadimos el café y la leche. Ponemos la mezcla resultante a fuego lento y la retiramos antes de que llegue al punto de ebullición.
Después dejamos que se enfríe.
Batimos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla fría, batiendo constantemente.
Metemos la mezcla en el frigorífico y la servimos muy fría.

Ingredientes:
6 medallones de solomillo
25 gramos de café de Colombia
150 gramos de cebolletas
50 gramos de queso parmesano
Nata
Harina
Sal

Elaboración y servicio:
Rebozamos levemente la carne y la ponemos en la sartén con las cebolletas. Cuando la carne esté en su punto, le agregamos la nata y el jugo de carne. Dejamos que reduzca y añadimos el queso y la sal. Una vez emplatado, añadimos el café. Este plato vá muy bien con arroz.

Ingredientes:
- Para elaborar la masa:
¼ l. de agua
95 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
150 gramos de harina
4 huevos
- Para realizar el relleno:
1 huevo
3 yemas
½ l. de leche
25 gramos de harina de maíz refinada
15 gramos de harina de trigo
75 gramos de azúcar
1 cucharada de café soluble
- Para decorar:
Azúcar glass
Caramelo

Elaboración y servicio:
Calentamos el agua en una cazuela, añadimos la mantequilla, la pizca de sal y de azúcar. Cuando hierva, retiramos la cazuela del fuego, añadimos la harina y removemos bien hasta que se forme una bola espesa que se despegue de las paredes.
Añadimos de uno en uno los huevos y batimos hasta que queden perfectamente integrados en la masa.
Dejamos templar y ponemos la masa en una manga pastelera. Vamos haciendo montoncitos sobre una placa de horno forrada con papel antiadherente. Horneamos a 200º C durante 15 minutos.

Para la crema de café, mezclamos en un cuenco la harina de maíz refinada, la de trigo y el azúcar. Vertemos un poco de la leche y disolvemos todo bien. Agregamos las yemas y el huevo entero y mezclamos bien.
Ponemos el resto de la leche al fuego y la calentamos. Añadimos el café soluble y la mezcla anterior. Cocinamos al fuego sin dejar de batir hasta que espese, unos 5 minutos. Lo dejamos templar y lo introducimos en otra manga pastelera.
Retiramos los profiteroles del horno, los dejamos templar y los rellenamos con la crema de café. Espolvoreamos con azúcar glass y los adornamos con un poco de caramelo.